主菜|お肉のおかず
宮崎と大分のコラボ!とり天南蛮
1139 kcal
南蛮酢の隠し味のケチャップがポイントで、ちょっとまろやかになります。
タルタルソースは多めがすき(^^)v
(調理時間 約30分)
投稿者: Zen kitchen
0

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
もも肉(鶏、生)
1
しょうゆ
※ 鶏肉下味
大さじ 0.5
料理酒
※ 鶏肉下味
大さじ 0.5
片栗粉
※ とり天衣
0.25 カップ
薄力粉(小麦粉)
※ とり天衣
0.12 カップ
たまご
※ とり天衣
0.5
※ とり天衣
40 cc
黒酢
※ 南蛮たれ
大さじ 1.5
みりん(本みりん)
※ 南蛮たれ
大さじ 1.5
しょうゆ
※ 南蛮たれ
大さじ 1
砂糖
※ 南蛮たれ
大さじ 1
ケチャップ
※ 南蛮たれ
小さじ 0.5
たまご
※ タルタルソース
1
ピクルス
※ タルタルソース
15 g
[旬] たまねぎ
※ タルタルソース
0.12
マヨネーズ
※ タルタルソース
大さじ 2
ケチャップ
※ タルタルソース
小さじ 0.5
レモン果汁
※ タルタルソース
小さじ 0.5
マスタード
※ タルタルソース
小さじ 0.5
塩こしょう
※ タルタルソース
少々
作り方
1
鶏肉は塩コショーしてビニール袋などに入れ(鶏肉下味)を入れて揉み込みしばらく冷蔵庫に入れておく。(1時間くらい)
2
玉ねぎ(みじん切りして、水にさらして水気をきっておく)
ピクルスもみじん切り。
3
鍋に(南蛮たれ)の材料を入れて、沸騰させて、租熱をとっておく。ボールに(タルタルソース)の材料を入れて混ぜ合わせておく。
4
ボールに(とり天衣)を入れて、鶏肉につけて、たっぷりの油で揚げる。(中火→最後に強火で揚げるとカラッと仕上がります)
5
揚げたての鶏肉を(南蛮たれ)に絡めて、食べやすく切りお皿に盛って、タルタルソースも盛り付けて完成~!