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豚とニンニクの芽のダブル醤（ジャン）炒め
743 kcal
豚肉の細切りとニンニクの芽のピリ辛炒めです。
甜麺醤と豆板醤のダブル醤です。
（調理時間 約30分）
甜麺醤と豆板醤のダブル醤です。
（調理時間 約30分）
投稿者： Zen kitchen
3
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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豚ばら肉
※ ブロック細切り |
150 g
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にんにくの芽
※ 湯通ししておく |
0.25 束
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生しいたけ
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1.5 個
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にんにく
※ みじん切り |
0.5 片
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しょうが
※ みじん切り |
0.5 片
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紹興酒
※ 豚肉の下味 |
大さじ 0.5
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しょうゆ
※ 豚肉の下味 |
大さじ 0.5
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片栗粉
※ 豚肉の下味 |
大さじ 0.5
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ごま油
※ 豚肉の下味 |
大さじ 0.5
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塩こしょう
※ 豚肉の下味 |
少々
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テンメンジャン
※ 合せ調味料 |
大さじ 0.5
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トウバンジャン
※ 合せ調味料 |
大さじ 0.5
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しょうゆ
※ 合せ調味料 |
小さじ 0.5
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紹興酒
※ 合せ調味料 |
大さじ 0.5
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砂糖
※ 合せ調味料 |
大さじ 0.35
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鶏がらスープ
※ 合せ調味料 |
小さじ 0.5
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作り方
1 |
豚肉は切ってから下味に就けておく。（2時間程度）
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|---|---|
2 |
フライパンにゴマ油適量（分量外）を入れ、にんにく、しょうがを炒める。香りがでたら、豚肉を入れる。
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3 |
豚肉の色が変わったら、ニンニクの芽、椎茸を入れて炒めて合せ調味料を入れて、軽く炒めて出来上がり！
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