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牛バラのワイン煮こみ
1211 kcal
圧力鍋のレシピをアレンジしてつくってみました。小麦粉なしでも最後に圧力無しの状態で煮込むのでとろとろのソースができます。
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： Zen kitchen
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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牛ばら肉（輸入）
※ ４ｃｍ角に切り塩胡椒を振ってお |
266.67 g
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にんじん
※ みじん切り |
0.33 本
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セロリ
※ みじん切り |
0.33 本
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[旬] たまねぎ
※ みじん切り |
0.33 個
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ワイン（赤）
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120 cc
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ブイヨン
※ 煮込み用 |
1 個
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水
※ 煮込み用 |
1 カップ
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トマト（ピューレー）
※ 煮込み用 |
6.67 g
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デミグラスソース
※ 煮込み用 |
66.67 g
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作り方
1 |
牛バラをこんがり焼き、にんじん、セロリ、玉ねぎも透き通る程度に炒めて赤ワインを入れて煮込む（煮汁が1/3になるまで）
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|---|---|
2 |
圧力鍋に①を入れて、（煮込み用）の材料も入れて蓋をして強火にして、圧がかかったら、弱火にして、４５分圧をかける。
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3 |
圧が下がったら、浮いた脂を適度に取る。ドミグラスソースを入れて、蓋無しで煮汁が半分くらいになるまで弱火で煮込めば完成！！
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