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夏野菜たっぷり♪本格ラタトゥイユ
79 kcal
我が家のラタトゥイユはブイヨンは入れず、トマト缶と少量の調味料のみで作る、シンプルながらも本格派なお味！
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： momo.
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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なす
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0.5 本
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トマト
|
0.25 個
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[旬] ズッキーニ
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0.25 本
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[旬] 赤パプリカ
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0.25 個
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[旬] たまねぎ
|
0.25 個
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トマト（缶詰）
|
0.25 缶
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[旬] にんにく
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0.5 片
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ワイン（白）
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12.5 cc
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A |
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ローリエ
※ ブーケガルニ |
0.25 枚
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A |
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塩こしょう
|
少々
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A |
作り方
ブーケガルニがある場合、市販のパックでも良いですが生のハーブ（イタリアンパセリの茎やタイム、ローズマリー、ローリエなど数種類のハーブを凧糸で結んだもの）で作るとより風味が増して美味しくなります。
1 |
パプリカはグリルで皮が真っ黒になるまで焼き、氷水にとった後、皮とワタ、
種を取り除いておく。 |
|---|---|
2 |
茄子、ズッキーニは輪切りに、トマト、パプリカ、玉葱は大きさを揃えて食べやすい大きさに切る。
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3 |
茄子は切った後、塩少々を入れた水にさらす。にんにくはみじん切りに、ホールトマトはしっかり潰しておく。
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4 |
鍋にオリーブオイルを熱して弱火でにんにくを炒め、香りが立ってきたら玉葱を透き通るくらいまで炒めます。
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5 |
残りの野菜を加えてさらに炒めます。野菜がしんなりしてきたら、潰したホールトマトと★の材料を加えます。
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6 |
中火弱で時々かき混ぜながら、20分程煮込んでできあがり。
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