![]() 給食 |
![]() レシピ検索 |
![]() レシピ投稿 |
![]() 買物 |
![]() フォルダ |
材料名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
なす
|
0.5 本
|
|
トマト
|
0.25 個
|
|
[旬] ズッキーニ
|
0.25 本
|
|
[旬] 赤パプリカ
|
0.25 個
|
|
[旬] たまねぎ
|
0.25 個
|
|
トマト(缶詰)
|
0.25 缶
|
|
[旬] にんにく
|
0.5 片
|
|
ワイン(白)
|
12.5 cc
|
A |
ローリエ
※ ブーケガルニ |
0.25 枚
|
A |
塩こしょう
|
少々
|
A |
1 |
パプリカはグリルで皮が真っ黒になるまで焼き、氷水にとった後、皮とワタ、
種を取り除いておく。 |
---|---|
2 |
茄子、ズッキーニは輪切りに、トマト、パプリカ、玉葱は大きさを揃えて食べやすい大きさに切る。
|
3 |
茄子は切った後、塩少々を入れた水にさらす。にんにくはみじん切りに、ホールトマトはしっかり潰しておく。
|
4 |
鍋にオリーブオイルを熱して弱火でにんにくを炒め、香りが立ってきたら玉葱を透き通るくらいまで炒めます。
|
5 |
残りの野菜を加えてさらに炒めます。野菜がしんなりしてきたら、潰したホールトマトと★の材料を加えます。
|
6 |
中火弱で時々かき混ぜながら、20分程煮込んでできあがり。
|