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くるみパワーで☆うまうまボロネーゼ
848 kcal
肉のコクに、くるみの香ばしさとまろやかな風味が加わって、ソースだけでも食べたくなる！
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： nanao
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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くるみ
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3.75 g
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あいびきミンチ
|
100 g
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[旬] なす
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0.5 本
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にんじん
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0.25 本
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たまねぎ
※ 1～2個 |
62.5 g
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ワイン（白）
※ または酒でも可 |
7.5 cc
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オリーブ油
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大さじ 0.75
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オリーブ油
※ 継ぎ足し用 |
大さじ 0.25
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パスタ
※ 量は調整してください |
1 人分
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トマト（缶詰）
|
0.5 缶
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A |
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トマトジュース
※ または水でも可 |
12.5 cc
|
A |
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コンソメ（固形）
|
0.5 個
|
A |
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ローリエ
|
0.25 枚
|
A |
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オレガノ
|
小さじ 0.25
|
A |
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塩こしょう
|
少々
|
A |
作り方
茄子は焼き上がりを一度取り出しておいた方が色止めできます。トマトの種や皮、ヘタを取り除き軽く手でつぶしてから煮込むと、より美味しく仕上がります。（わたしはめんどくさがりなのでしませんでしたが＾＾；）
1 |
下準備①くるみはローストして粗く刻む。
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|---|---|
2 |
下準備②茄子は１cmの輪切りにして水にさらし、人参・玉ねぎはフードプロセッサでみじん切りにする。パスタ用の湯をわかす。
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3 |
 熱した鍋にオリーブオイル大３を引き、茄子を焼いたら、一度皿にとりだしておきます。
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4 |
 鍋にオリーブオイル大１を足して人参・玉ねぎを加え、分量が１/２位になるまでじっくり炒めます。
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5 |
 ④にくるみを混ぜ合わせひき肉を加えたら、ポロポロになるまで中火で炒めてワインを加えます。
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6 |
 そこへ（A）の材料をすべて加え、ときどき混ぜながら２０分煮込みます。ソースの完成に合わせてパスタも茹で始めます。
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7 |
 最後に取り出しておいた茄子を鍋に戻しひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を整えたら完成です☆
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