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ラタトゥイユの卵添え
231 kcal
南フランス風たっぷり夏野菜の煮込み料理です。温かくても冷たくても美味しいので、常備菜にぴったりです
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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たまご
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1 個
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[旬] なす
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0.75 本
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ズッキーニ
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0.5 本
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ピーマン
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0.5 個
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トマト
|
1 個
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たまねぎ
|
0.25 個
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オリーブ油
|
大さじ 0.5
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にんにく
|
0.25 片
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バジル（生）
※ 1枝分 |
1.25 枚
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パセリ（生）
※ みじん切り |
大さじ 0.5
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ローリエ
|
0.25 枚
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オレガノ
|
少々
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塩
|
小さじ 0.25
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ラカントS顆粒
|
大さじ 0.5
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作り方
半熟状の卵をからめて食べるとマイルドな味わいになります。かぼちゃ、カリフラワー、ブロッコリー、きのこ類など旬の野菜を加えてもおすすめです。ガーリックトーストやパスタを添えたり、パンにはさんでサンドイッチとしてもどうぞ。
1 |
卵は水から火にかけ、沸騰したら4～5分茹で、すぐに冷水に放ち、半熟卵を作る。
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|---|---|
2 |
なす、ズッキーニは1cmの輪切りｍピーマンは縦に6つに割り、トマトは皮つきのまま4等分、
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3 |
たまねぎは8つに切り、それを半分に切る。
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4 |
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、たまねぎを焦がさないように炒め、透き通ったら取り出す。
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5 |
同じフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、ナスとズッキーニをじっくり炒め、取り出す。
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6 |
同じフライパンで、トマトを炒める。
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7 |
厚手の深鍋にオリーブ油大さじ1/2を入れ(3)とピーマンを入れて炒め、
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8 |
(5)、(6)、にんにく、刻んだバジル、パセリ、ロリエ、オレガノを入れ、塩とラカントＳで調味して20分ほど煮込む。
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9 |
器に盛り付け、(1)の半熟卵を添える。
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