主菜|魚介・海藻のおかず
マグロのカルパッチョ風
125 kcal
たっぷりのハーブとドレッシングで食べるイタリア風のお刺身です。
(調理時間 約30分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
まぐろ
※ お刺身用1柵
3.5 切れ
[旬] しその葉
2.5
クレソン
0.25
みつば
0.25
大さじ 0.5
オリーブ油
大さじ 0.38
しょうゆ
大さじ 0.25
ナンプラー
大さじ 0.17
ラカントS顆粒
大さじ 0.5
ラカントS顆粒
小さじ 0.25
ワイン(白)
小さじ 0.25
マヨネーズ
大さじ 0.25
マスタード
小さじ 0.25
作り方
まぐろの赤身は、低脂肪で良質のタンパク質源で、鉄分も多く含まれているので、ダイエット中の女性には嬉しい食材です。お刺身は、鯛、帆立、ひらめなど、ハーブもミントや香菜、バジル、イタリアンパセリなどお好みで組み合わせてみて下さい。
1
まぐろを薄切りにする。
2
ドレッシングの材料を火にかけて、温めながらよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作り、冷ましておく。
3
(2)のドレッシングを皿に塗り、その上から(1)のまぐろを並べ、(2)をかけて、冷蔵庫で冷やす。
4
(ドレッシングはハーブ用に残しておくこと)
5
しそは千切りにして水にさらし、クレソンは茎を取り分け、みつばは3cm長さに切る。これを残りの(2)で和える。
6
ラカントSと白ワインを少し火にかけて温め溶かす。
7
荒熱が取れたところで、マヨネーズとマスタードを加え、ソースを作り、まぐろの上にかける。