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豚ばら肉のラカント煮
533 kcal
カロリー0のラカントＳは中国のスパイス『八角』との相性も抜群。たまには食べたい、とろける旨さのスタミナメニューです。
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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ばら肉（豚）
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116.67 g
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長ねぎ
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0.17 本
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[旬] しょうが
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0.17 片
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水
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0.83 カップ
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紹興酒
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0.25 カップ
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ラカントS顆粒
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大さじ 0.83
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八角
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0.17 個
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しょうゆ
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0.08 カップ
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チンゲンサイ
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0.67 株
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作り方
良質なタンパク質とビタミンＢ群が豊富な豚肉ですが、脂肪の多いばら肉はダイエットの敵と敬遠されがちです。しかし、『焼く』『蒸す』『煮る』で徹底的に脂を除けば、脂肪分を45％もカットできます。
1 |
豚ばら肉は充分に熱したフライパンで表面を焼きつけ、焼き色がつけばすぐに取り出す。
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|---|---|
2 |
ねぎ、スライスしたしょうがと共に、湯気の立った蒸し器に入れ、約1時間蒸す。(ねぎ、しょうがは香りづけ用)
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3 |
肉を取り出して、ぬるま湯で脂肪を洗い流し、約5～6cm長さに切る。
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4 |
鍋に水と紹興酒、ラカントＳ、しょうゆ、八角を入れて、紙ふたをして弱火で2時間煮込む。
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5 |
そのまま冷やし、汁をこして白く固まった脂を取り除き、肉についた脂も丁寧にぬるま湯で洗い流す。
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6 |
もう一度肉と煮汁を合わせて温め、器に盛り付ける。
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7 |
チンゲン菜を茹でて添える。
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