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栗っ栗♪栗の渋皮煮～初！
753 kcal
1ｋｇ分あったので全部煮ました～！
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： ui.vege
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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くり（生）
※ 1kg |
166.67 g
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重曹
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小さじ 0.67
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きび糖
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125 g
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作り方
1 |
お鍋にたっぷりお湯を沸かし沸騰したら火を止めて栗を入れる。
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|---|---|
2 |
半日漬けておき、半日経ったら渋皮がはがれないように外側の皮を剥く。
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3 |
鬼皮が剥けたら鍋に水・栗を入れて重曹小さじ2を加え煮る。
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4 |
沸騰したら10分煮て、10分経ったらお湯を捨てて煮た栗を水に漬けてたわしで軽くこする。
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5 |
こすり終わったらまた水と栗・重曹を入れて10分煮る。
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6 |
10分煮て、また水を捨て今度は水・栗をたっぷりの水で10分煮る。
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7 |
10分経ったら、水を捨て栗が隠れる位の水・砂糖を入れて10分煮る。
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8 |
 そのまま冷めるまで蓋をして、味を染みこませる
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