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鯖の竜田揚げ 葱甘酢あん
472 kcal
いつもの竜田揚げに、さっぱりとお酢、そして葱を使ったあんをかけました♪
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： momo.
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
さば
|
1 切れ
|
|
|
白ねぎ
※ 小口切り（適量） |
1 g
|
|
|
鷹の爪
※ 小口切り |
0.3 本
|
|
|
片栗粉
|
少々
|
|
|
[旬] しょうが
※ みじん切り（少量） |
0.25 g
|
|
|
[旬] にんにく
※ みじん切り |
0.25 g
|
|
|
料理酒
|
小さじ 2
|
A |
|
しょうゆ
|
大さじ 1
|
A |
|
みりん（本みりん）
|
大さじ 1
|
A |
|
酢
|
大さじ 1
|
B |
|
砂糖
|
大さじ 1
|
B |
|
しょうゆ
|
大さじ 0.5
|
B |
|
片栗粉
※ 水溶き |
大さじ 1
|
B |
作り方
※鷹の爪はお好みで。
※お好みの野菜を加えてもヘルシーです。
※お好みの野菜を加えてもヘルシーです。
1 |
Aの下味調味料を合わせ、鯖を漬けて暫く置く。
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|---|---|
2 |
1に片栗粉をまぶし、180度に熱した油でからっと揚げる。
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3 |
フライパンに胡麻油(分量外）を熱して生姜とにんにくを炒め、白葱、鷹の爪を入れてさらに炒める。
|
4 |
3にBの調味料を入れてひと煮立ちさせ、鯖を入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、できあがり。
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