![]() 給食 |
![]() レシピ検索 |
![]() レシピ投稿 |
![]() 買物 |
![]() フォルダ |
材料名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
かつお
※ 一節 |
60 g
|
|
アボカド
|
0.12 個
|
|
[旬] たまねぎ
※ 紫たまねぎ |
0.06 個
|
|
[旬] しその葉
|
1.25 枚
|
|
[旬] しょうが
※ 酢漬け |
2.5 g
|
|
ごはん
|
180 g
|
|
のり(味付けのり)
※ 刻みのり適宜 |
0.25 g
|
|
しょうゆ
|
0.12 カップ
|
|
ラカントS顆粒
|
大さじ 0.62
|
|
[旬] にんにく(おろし)
|
小さじ 0.25
|
|
チリソース
|
少々
|
|
レモン果汁
|
大さじ 0.25
|
1 |
つけだれの材料を混ぜ合わせ、火にかけて溶かし、つけだれを作る。
|
---|---|
2 |
かつおは表面全体を直火であぶり、すぐに氷水に取り、たたきを作る。
|
3 |
たたきは約2cm厚さに切り、つけだれの2/3量の中につけておく。
|
4 |
アボガドは薄切りにし、レモン汁(分量外)をかけて色止めしておく。
|
5 |
紫たまねぎとしそは、細切りにし、水にさらす。酢漬けしょうがは細かく刻んでおく。
|
6 |
炊きたてのごはんに、刻んだしょうがと残りのつけだれを回しかけて切るように混ぜる。
|
7 |
(6)を器に盛り付け、その上にかつお。アボガド、たまねぎ、しそを盛り付け、のりをあしらう。
|