主菜|ごはんもの
エスニックなかつお丼
447 kcal
アボガドのまったりとした口当たりは、マグロのトロに似ていてカツオとの相性は抜群です。
(調理時間 約30分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
かつお
※ 一節
60 g
アボカド
0.12
[旬] たまねぎ
※ 紫たまねぎ
0.06
[旬] しその葉
1.25
[旬] しょうが
※ 酢漬け
2.5 g
ごはん
180 g
のり(味付けのり)
※ 刻みのり適宜
0.25 g
しょうゆ
0.12 カップ
ラカントS顆粒
大さじ 0.62
[旬] にんにく(おろし)
小さじ 0.25
チリソース
少々
レモン果汁
大さじ 0.25
作り方
ごはんには白米を使用していますが、食物繊維やビタミンが豊富な雑穀を加えると、ぱらりと仕上がりまた違った美味しさがお楽しみいただけます。・
1
つけだれの材料を混ぜ合わせ、火にかけて溶かし、つけだれを作る。
2
かつおは表面全体を直火であぶり、すぐに氷水に取り、たたきを作る。
3
たたきは約2cm厚さに切り、つけだれの2/3量の中につけておく。
4
アボガドは薄切りにし、レモン汁(分量外)をかけて色止めしておく。
5
紫たまねぎとしそは、細切りにし、水にさらす。酢漬けしょうがは細かく刻んでおく。
6
炊きたてのごはんに、刻んだしょうがと残りのつけだれを回しかけて切るように混ぜる。
7
(6)を器に盛り付け、その上にかつお。アボガド、たまねぎ、しそを盛り付け、のりをあしらう。