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エスニックなかつお丼
447 kcal
アボガドのまったりとした口当たりは、マグロのトロに似ていてカツオとの相性は抜群です。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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かつお
※ 一節 |
60 g
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アボカド
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0.12 個
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[旬] たまねぎ
※ 紫たまねぎ |
0.06 個
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[旬] しその葉
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1.25 枚
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[旬] しょうが
※ 酢漬け |
2.5 g
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ごはん
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180 g
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のり（味付けのり）
※ 刻みのり適宜 |
0.25 g
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しょうゆ
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0.12 カップ
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ラカントS顆粒
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大さじ 0.62
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[旬] にんにく（おろし）
|
小さじ 0.25
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チリソース
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少々
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レモン果汁
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大さじ 0.25
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作り方
ごはんには白米を使用していますが、食物繊維やビタミンが豊富な雑穀を加えると、ぱらりと仕上がりまた違った美味しさがお楽しみいただけます。・
1 |
つけだれの材料を混ぜ合わせ、火にかけて溶かし、つけだれを作る。
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|---|---|
2 |
かつおは表面全体を直火であぶり、すぐに氷水に取り、たたきを作る。
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3 |
たたきは約2cm厚さに切り、つけだれの2/3量の中につけておく。
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4 |
アボガドは薄切りにし、レモン汁(分量外)をかけて色止めしておく。
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5 |
紫たまねぎとしそは、細切りにし、水にさらす。酢漬けしょうがは細かく刻んでおく。
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6 |
炊きたてのごはんに、刻んだしょうがと残りのつけだれを回しかけて切るように混ぜる。
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7 |
(6)を器に盛り付け、その上にかつお。アボガド、たまねぎ、しそを盛り付け、のりをあしらう。
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