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材料名 | 分量 | グループ |
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豚ヒレ肉
※ ブロック肉 |
0.17 本
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たまご(白身)
|
0.33 個
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塩
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少々
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こしょう
|
少々
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ローズマリー(乾燥)
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少々
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パプリカ粉
|
少々
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バルサミコ酢
※ 30cc |
10 g
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A |
シェリー酒ビネガー
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大さじ 0.33
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A |
ワイン(赤)
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16.67 cc
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A |
りんごジャム
|
少々
|
A |
1 |
ヒレ肉は3cmほどの厚さに切り、包丁の背で叩き薄くしておく。肉に塩・胡椒・ローズマリーを振り下味をつけておく。
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2 |
お鍋にリンゴ以外のAを入れて中火で熱し煮詰める。半分の量まで煮詰めたらリンゴを加えて火を消しておく。
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3 |
卵白をよく溶いて、フライパンにオリーブオイルをしき熱し下味をつけたお肉に卵白を通して焼く。
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4 |
![]() お肉の両面に軽くパプリカパウダーを振り、焼きあがったら作っておいたバルサミコソースをかけリンゴを乗せて出来上がり。
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