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鶏手羽元のコンフィ
156 kcal
フレンチの定番・コンフィを鶏手羽元を使って、家庭でもお手軽に作れる方法で再現してみました♪
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： momo.
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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手羽元
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2 本
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塩
※ あれば岩塩 |
少々
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ペッパー
※ 粗引き |
少々
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[旬] にんにく
※ 潰す |
1 片
|
A |
|
ローズマリー（生）
※ タイムでも |
1 枝
|
A |
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ローリエ
|
1 枚
|
A |
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オリーブ油
※ 鶏肉がかぶる位 |
少量
|
A |
作り方
5?6の工程はグリル調理でも良いです
1 |
鶏手羽元に強めにふった塩、粗引き胡椒をもみ込み、冷蔵庫で数時間置く。
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|---|---|
2 |
1をジップロックに入れ、Aの材料を加えてさらに一晩おく。※オリーブオイルの量は平らな場所に置いたとき、鶏肉がひたる程度
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3 |
深めの鍋に60度のたっぷりめのお湯をわかす。
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4 |
ジップロックの口を上に向けてゆっくり沈め、そのまま５～７分ほどごく弱火で煮込む。
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5 |
フライパンに鶏を漬けこんだオイル(大さじ1.5～2程度）を入れ、強火で鶏肉の
表面をかりっと焼きあげる。 |
6 |
その後弱火に落とし、中まで火を通して完成。
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