主菜|お肉のおかず
蒸し豚のうまみソースかけ
149 kcal
にんにくのきいたソースが豚肉となじんで食欲をそそります。
(調理時間 約60分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
ヒレ肉(豚)
70 g
料理酒
大さじ 0.5
[旬] きゅうり
0.25
ごま油
大さじ 0.33
[旬] とうがらし
0.5
[旬] にんにく
※ みじん切り小さじ2
0.25
長ねぎ
※ みじん切り大さじ2
2.5 cm
[旬] しょうが
※ みじん切り小さじ2
0.25
しょうゆ
大さじ 0.5
大さじ 0.5
ラカントS顆粒
※ 24g
小さじ 1.5
作り方
豚肉は塊のまま蒸すので、肉のうまみを逃さずに、火を通すことができます。蒸し豚は薄切りにしてうまみソースに漬け、ビニール袋に入れて冷蔵保存しておくと便利です。
1
豚ヒレ肉は塊のまま皿にのせ、酒をふり、蒸し器で30分蒸し、十分冷まし、薄切りにする。
2
きゅうりは皮むき器で薄くリボン状にスライスし、水に放つ。
3
うまみソースは、小鍋にごま油と唐辛子を加えて熱し、唐辛子がふくれたら取り出し、にんにく、ねぎ、しょうがを加えて、
4
香りを十分出して火を止め、しょうゆ、酢、ラカントSを加えて冷ましておく。
5
皿の中央にきゅうりを盛り、薄切りにした豚肉を並べ、唐辛子(ソースを作る際に使って取り出したもの)を砕いてのせ、
6
うまみソースをかける。