![]() 給食 |
![]() レシピ検索 |
![]() レシピ投稿 |
![]() 買物 |
![]() フォルダ |
材料名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
レバー(鶏)
|
166.67 g
|
|
ブランデー
|
大さじ 1
|
|
レーズン
※ 大さじ4位 |
20 g
|
|
いちじく(乾)
|
3.33 個
|
|
塩
|
少々
|
|
こしょう
|
少々
|
|
牛乳
|
66.67 cc
|
1 |
鶏レバーは筋を取りボウルに入れ牛乳に浸して冷蔵庫で3時間程置いておく。(牛乳の量はレバーがかぶる程度。)
|
---|---|
2 |
冷蔵庫からレバーを出し牛乳を捨て、キッチンペーパーで牛乳をよく切る。
|
3 |
新しいボウルにレバーとブランデーを入れて手で軽く揉み込み冷蔵庫で一晩漬け込む。
|
4 |
一晩漬け込んだレバーの水分をペーパーでふき取り塩・胡椒をしてパウンド型オーブンシートを敷きレバーを並べていく。
|
5 |
レバーの間にフルーツを挟むように置いて敷いたオーブンシートで包むように蓋をして160度のオーブンで40~45分焼く。
|
6 |
焼きあがったらオーブンから出し上にパイ用の重石を乗せて冷ます。
|
7 |
![]() 冷めたら、焼いてレバーから出た水分を捨て
重石を乗せたまま冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。 |