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レバーとドライフルーツのオーブン焼き♪
518 kcal
濃厚なレバーとドライフルーツの甘みがよく合います＾＾ちょっとしたおもてなしの前菜などに♪
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： ui.vege
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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レバー（鶏）
|
166.67 g
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ブランデー
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大さじ 1
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レーズン
※ 大さじ４位 |
20 g
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いちじく（乾）
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3.33 個
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塩
|
少々
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こしょう
|
少々
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牛乳
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66.67 cc
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作り方
切り分けて、ピンクペッパーとバルサミコと一緒に♪甘めな香りと赤ワインがよく合います＾＾
1 |
鶏レバーは筋を取りボウルに入れ牛乳に浸して冷蔵庫で３時間程置いておく。（牛乳の量はレバーがかぶる程度。）
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|---|---|
2 |
冷蔵庫からレバーを出し牛乳を捨て、キッチンペーパーで牛乳をよく切る。
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3 |
新しいボウルにレバーとブランデーを入れて手で軽く揉み込み冷蔵庫で一晩漬け込む。
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4 |
一晩漬け込んだレバーの水分をペーパーでふき取り塩・胡椒をしてパウンド型オーブンシートを敷きレバーを並べていく。
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5 |
レバーの間にフルーツを挟むように置いて敷いたオーブンシートで包むように蓋をして160度のオーブンで40～45分焼く。
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6 |
焼きあがったらオーブンから出し上にパイ用の重石を乗せて冷ます。
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7 |
 冷めたら、焼いてレバーから出た水分を捨て
重石を乗せたまま冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。 |