主菜|お肉のおかず
レバーとドライフルーツのオーブン焼き♪
518 kcal
濃厚なレバーとドライフルーツの甘みがよく合います^^ちょっとしたおもてなしの前菜などに♪



(調理時間 1時間以上)
投稿者: ui.vege
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
レバー(鶏)
166.67 g
ブランデー
大さじ 1
レーズン
※ 大さじ4位
20 g
いちじく(乾)
3.33
少々
こしょう
少々
牛乳
66.67 cc
作り方
切り分けて、ピンクペッパーとバルサミコと一緒に♪甘めな香りと赤ワインがよく合います^^
1
鶏レバーは筋を取りボウルに入れ牛乳に浸して冷蔵庫で3時間程置いておく。(牛乳の量はレバーがかぶる程度。)

2
冷蔵庫からレバーを出し牛乳を捨て、キッチンペーパーで牛乳をよく切る。
3
新しいボウルにレバーとブランデーを入れて手で軽く揉み込み冷蔵庫で一晩漬け込む。

4
一晩漬け込んだレバーの水分をペーパーでふき取り塩・胡椒をしてパウンド型オーブンシートを敷きレバーを並べていく。

5
レバーの間にフルーツを挟むように置いて敷いたオーブンシートで包むように蓋をして160度のオーブンで40~45分焼く。
6
焼きあがったらオーブンから出し上にパイ用の重石を乗せて冷ます。

7
冷めたら、焼いてレバーから出た水分を捨て
重石を乗せたまま冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。