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材料名 | 分量 | グループ |
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[旬] いわし
※ 開き |
1.33 尾
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あさり(殻付き)
※ 1パック分 |
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トマト
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2 個
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生しいたけ
|
2 個
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プチヴェール
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3.33 個
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[旬] にんにく
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0.67 片
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ローズマリー(生)
|
0.33 枝
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タイム(粉)
|
少々
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オレガノ
|
少々
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ワイン(白)
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66.67 ml
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ケーパー
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小さじ 0.33
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1 |
鰯の開きに塩・胡椒をしキッチンペーパーで水分を取る。ニンニクはみじん切りにし、野菜は洗っておく。
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2 |
鍋にニンニク、オリーブオイルを入れて熱し香りを出す。香りが出たら鰯を入れて両面焼き付ける。
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3 |
そこへトマト・白ワイン・ローズマリーなどハーブ類を入れて蓋をして10分位煮込む。
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4 |
10分経ったら蓋を開けアサリ・ケイパー・プチヴェール・椎茸を加えて蓋をして中火でサッと煮る。
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5 |
蓋を開けてアサリが開いていたらオリーブオイルと塩少々を加えて出来上がり。
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