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しめじとベーコンの冷製ポタージュ
317 kcal
とてもシンプルで、簡単なスープながら、フレンチ風の、ちょっと本格的な味のスープです♪
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： momo.
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
ぶなしめじ
※ 1株 |
90 g
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ベーコン
|
1 枚
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たまねぎ
※ 1/4 |
0.12 個
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[旬] 白ねぎ
|
5 cm
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牛乳
|
75 cc
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生クリーム
|
25 cc
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コンソメ（固形）
|
0.5 個
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バター
|
5 g
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塩こしょう
|
少々
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作り方
牛乳と一緒に生クリームを、また、玉ねぎと一緒に白ねぎも加えることで、より深みのある味に仕上がります。（※白葱は少量でも、入れると味に差が出ます）
1 |
しめじは石づきを取り、小房に分けておく。玉ねぎは薄切り、白葱は小口切り、ベーコンは適当な大きさに切っておく。
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|---|---|
2 |
鍋にバターを熱し、玉ねぎと白葱を入れ、しんなりするまで、よく炒める。しめじ、ベーコンを入れ、さらに炒める。
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3 |
2に水1カップ（200cc）と、コンソメを入れ、落としぶたをして7～8分弱火で煮込む。
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4 |
3をFPで撹拌し、鍋に戻したら、味を見ながらお好みの量の牛乳と生クリームを加えてのばし、最後に塩胡椒で調味する。
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5 |
冷蔵庫に入れ、数時間冷やす。お皿に盛り、お好みでカリカリに炒めたベーコン(分量外)をのせ、粗引き胡椒を挽いてできあがり。
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