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鰯のコンフィ♪
631 kcal
たっぷりのオリーブオイルとハーブでコトコト煮込んで作る♪保存しておつまみやパスタに色々使えそうです～。
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： ui.vege
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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いわし
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2 尾
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オリーブ油
※ 必要量 |
0.17 カップ
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ローリエ
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0.33 枚
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ローズマリー（生）
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0.33 枝
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バジル（生）
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1.67 枚
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にんにく
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0.33 片
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塩
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少々
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こしょう
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少々
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作り方
じっくりオリーブオイルで煮込んだ鰯は骨まで柔らかくまるごと食べれます＾＾ハーブの香りと鰯の旨みが凝縮した鰯のコンフィ！オレンジミントを添えてそのままでも、バケッドに乗せても美味しいですよ♪
1 |
鰯は頭を落とし指でお腹をさいて内臓を綺麗に取る。水でよく洗い水分を拭いて塩をし冷蔵庫で１時間ほどおく。
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|---|---|
2 |
１時間ほど経ったら鰯を出し鰯から出た水分を綺麗にふき取る。
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3 |
鍋に鰯を並べハーブ類・潰したニンニクを入れて上から隠れるくらいのオリーブオイルを入れる。
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4 |
弱火で油が高温になりすぎないよう様子を見ながら煮込む。鰯の周りがクツクツしだしたら蓋をし弱火で２時間ほどじっくり煮る。
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5 |
２時間ほど煮たらそのまま冷まし冷めたら熱湯消毒した瓶やホウロウなどに入れ出来上がり。
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