|お菓子・デザート
豆乳クリーム&お醤油風味のドラ焼き
302 kcal
豆乳クリーム&お醤油風味のドラ焼き
(調理時間 約45分)
投稿者: ちびこ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
たまご(黄身)
0.33
三温糖
※ A
5 g
豆乳
※ A
16.67 cc
しょうゆ
小さじ 0.33
みりん(本みりん)
小さじ 0.33
サラダ油
大さじ 0.33
米粉
16.67 g
ベーキングパウダー
0.67 g
たまご(白身)
0.33
三温糖
※ B
6 g
豆乳
※ B
66.67 cc
三温糖
※ C
6.67 g
コーンスターチ
4 g
つぶあん
20 g
作り方
1
卵黄を入れたボウルに、三温糖A、無調整豆乳A、醤油、みりん、サラダ油
を加え、ホイッパーで混ぜる。
2
薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい、1に加え、ホイッパーで混ぜる。
3
卵白でメレンゲをつくる。三温糖Bを2回に分けて入れ、角がピンと立つまでホイッパーで泡立てる。
4
3のメレンゲを半分をとって、2に入れ、なじませるように混ぜる。残り半分はへらでとり、泡をつぶさないように2に入れ混ぜる。
5
フライパンを熱し、4の生地を直径6cmくらいの円形になるよう流し入れ、弱火で焼く。
6
表面に、プツプツ穴が開いてきたら、
ひっくり返して、きつね色になるまで焼く。
7
無調整豆乳B、三温糖C、コーンスターチをよく混ぜて鍋に入れ、弱火にかけ、とろみがついてきたら火からおろし粒あんと混ぜる。
8
6のドラ焼きの皮に7の豆乳あんこクリームを挟む。