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鶏むね肉のマスタード クリームソース
467 kcal
下ごしらえから完成まで、ものの10分で出来るうえ、特別な材料要らずのシンプル調理でも本格的な味♪
（調理時間 約15分）
（調理時間 約15分）
投稿者： momo.
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
むね肉（鶏）
|
0.5 枚
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生クリーム
|
50 cc
|
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マスタード
|
大さじ 0.5
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コンソメ（固形）
※ 1/3〜適量 |
0.17 個
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ワイン（白）
|
大さじ 0.5
|
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にんにく
|
0.5 片
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強力粉
※ 適量 |
少量
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|
塩こしょう
※ 適量 |
少量
|
作り方
1 |
胸肉は半分に切り、観音開きにして厚みが均一になるように叩いておく。にんにくはみじん切りにしておく。
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|---|---|
2 |
胸肉に塩胡椒し、少しおいて強力粉をまぶす。
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3 |
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら鶏肉を皮目から両面焼く。
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4 |
3に白ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばす。
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5 |
一旦鶏肉を出し、ソースを作る。
同じフライパンに生クリームと粒マスタードを入れる。 |
6 |
フライパンの底をこそげて、鶏のうま味を溶かし込みながら、とろっとするまで弱火で煮詰める。
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7 |
固形コンソメを入れて混ぜながら少し煮込み、最後に塩胡椒で調味してソースをつくる。
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8 |
7に鶏肉を入れ、ソースをかけながら少し煮込み、出来上がり。
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