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鶏手羽元と烏賊の赤ワイン煮込み
526 kcal
パプリカ粉を使った、ちょっとスパイシーな煮込み料理です♪赤ワインで煮込んだ、とろとろのお肉はやみつきになるお味。
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： momo.
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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手羽元
|
5 本
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いか
※ 胴のみ |
0.5 杯
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[旬] たまねぎ
|
0.25 個
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[旬] にんにく
|
0.5 片
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トマト（缶詰）
※ 1/3 |
0.17 缶
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ワイン（赤）
|
60 cc
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水
|
150 cc
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パプリカ粉
※ お好みで |
大さじ 0.5
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コンソメ（固形）
|
0.5 個
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クミンシード
|
小さじ 0.25
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タイム（粉）
|
少々
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ローリエ
|
0.5 枚
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強力粉
※ 適量 |
少々
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塩こしょう
※ 適量 |
少々
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作り方
※赤ワインは安価なもので十分です♪
※パプリカ粉の量はお好みで。多く入れる程、濃厚な味になります。
※パプリカ粉の量はお好みで。多く入れる程、濃厚な味になります。
1 |
にんにく、玉ねぎはそれぞれみじん切りにしておく。いかはワタと皮を取り除き、輪切りにしておく。
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|---|---|
2 |
手羽元に軽くパプリカ粉と塩胡椒し、少し置いたら全体に強力粉をまぶしておく。
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3 |
鍋にオリーブオイルとにんにく、クミンシードを熱し、香りが立ったら玉ねぎといかを入れ、玉ねぎが透き通るまでよく炒める。
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4 |
いかは火が通ったら、すぐ取り出しておく。3に鶏手羽元を入れ、表面に軽く焼き色がつく程度に炒める。
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5 |
パプリカ粉、トマトピューレ、赤ワインを入れ、かき混ぜながら少し煮詰める。
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6 |
ローリエとタイム、水を入れ、蓋をして20～30分程度煮込む。
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7 |
蓋を開け、肉が十分柔らかくなったらコンソメといかを入れ、さらに5分～10分ほど煮込む。
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8 |
最後に味を見て塩胡椒で調味してできあがり。
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