主菜|お肉のおかず
塩麹で蒸し焼き豚♪
998 kcal
塩麹を使って、豚バラブロックを漬け込みました♪
3日間漬け込んだお肉は、柔らかくて旨みがギュッと凝縮~^^


(調理時間 1時間以上)
投稿者: ui.vege
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
豚ばら肉
233.33 g
米こうじ
※ 塩麹
大さじ 0.67
きび糖
大さじ 0.67
[旬] たまねぎ
0.67
カレー粉
大さじ 0.33
作り方
1
塩麹と砂糖をボウルに入れよく混ぜ、お肉をビニール袋に入れ塩麹も袋に入れ袋の中で揉みこむ。

2
ビニール袋を縛って、冷蔵庫で3日間漬け込む。
3
3日間経ったら、厚手の鍋で玉ねぎを炒め漬けたお肉を乗せカレー粉を全体に振りかけ25分ほど弱火で蒸し焼きにする。

4
25分経ったらお肉を取り出し、食べやすい厚さにスライスして出来上がり。