主菜|お肉のおかず
鶏胸肉のソテーアンチョビクリームソース
683 kcal
ソテーした鶏むね肉に、濃厚なアンチョビ入りのクリームソースを添えた、どことなくフレンチ風の一品です^^

(調理時間 約30分)
投稿者: momo.
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
むね肉(鶏)
※ 大
0.5
まいたけ
0.5 パック
アンチョビ
※ アンチョビフィレ
1
[旬] たまねぎ
※ 微塵切り
[旬] にんにく
0.5
生クリーム
75 cc
ワイン(白)
30 cc
バター
5 g
少量
ペッパー(黒)
少々
パセリ(乾)
※ お好みで
0.5 g
作り方
1
鶏むね肉は観音開きにして半分に切り、
それぞれ軽く塩をふっておく。舞茸は石づきを取り、小房に分けておく。
2
にんにくと玉葱は微塵切りにし、
アンチョビは包丁で細かく叩いておく。
3
フライパンにバターを熱し、鶏肉を皮目からカリっと焼き、裏返してにんにく、玉ねぎを加えてさらに炒める※焦げないように注意
4
舞茸とアンチョビを加え、白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばしたら弱火にし、蓋をして2~3分蒸し焼き。
5
4に生クリームを加えて好みの固さになるまで煮詰め、味を見て塩気が強いようなら牛乳(分量外)を加えて伸ばす。
6
最後にブラックペッパーを加えてお皿に盛り、お好みでパセリをふって出来上がり。