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鶏胸肉のソテーアンチョビクリームソース
683 kcal
ソテーした鶏むね肉に、濃厚なアンチョビ入りのクリームソースを添えた、どことなくフレンチ風の一品です^^
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： momo.
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
むね肉（鶏）
※ 大 |
0.5 枚
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まいたけ
|
0.5 パック
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アンチョビ
※ アンチョビフィレ |
1 枚
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[旬] たまねぎ
※ 微塵切り |
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[旬] にんにく
|
0.5 片
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生クリーム
|
75 cc
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ワイン（白）
|
30 cc
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バター
|
5 g
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塩
|
少量
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ペッパー（黒）
|
少々
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パセリ（乾）
※ お好みで |
0.5 g
|
作り方
1 |
鶏むね肉は観音開きにして半分に切り、
それぞれ軽く塩をふっておく。舞茸は石づきを取り、小房に分けておく。 |
|---|---|
2 |
にんにくと玉葱は微塵切りにし、
アンチョビは包丁で細かく叩いておく。 |
3 |
フライパンにバターを熱し、鶏肉を皮目からカリっと焼き、裏返してにんにく、玉ねぎを加えてさらに炒める※焦げないように注意
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4 |
舞茸とアンチョビを加え、白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばしたら弱火にし、蓋をして2～3分蒸し焼き。
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5 |
4に生クリームを加えて好みの固さになるまで煮詰め、味を見て塩気が強いようなら牛乳(分量外)を加えて伸ばす。
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6 |
最後にブラックペッパーを加えてお皿に盛り、お好みでパセリをふって出来上がり。
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