主菜|魚介・海藻のおかず
海老豆腐団子のあんかけ
101 kcal
ふわふわの食感がやみつきの、豆腐入りの海老団子のあんかけ。柚子がほんのり香る一品です♪
(調理時間 約30分)
投稿者: momo.
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
剥きえび
46.67 g
片栗粉
※ 水溶き
少々
みつば
※ 適量(白髪ねぎなどでも)
0.33 g
木綿豆腐
※ 1/4
0.08
A
[旬] たまねぎ
※ 微塵ぎり
A
たまご(白身)
0.33
A
しょうが(おろし)
小さじ 0.33
A
ゆずの皮
※ 少々
0.33 g
A
片栗粉
大さじ 0.5
A
少々
A
だし汁
33.33 cc
B
しょうゆ
大さじ 0.33
B
みりん(本みりん)
大さじ 0.33
B
しょうが(おろし)
少々
B
作り方
1
むき海老は酒、塩少々(ともに分量外)をふってしばらくおく。柚子皮は細かいみじん切りにし、豆腐は水切りしておく。
2
むき海老をFPで撹拌し、ボウルにAの材料を全て入れ、手でよく練り混ぜる。
3
2を適当な大きさに丸め、180度に熱した油で色よく揚げる。
4
小鍋にBの材料を入れて火にかけ、ぐつぐつしてきたら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
5
3、4の順に器に盛り、お好みで白髪ねぎや三つ葉をのせて出来上がり。