主菜|お肉のおかず
ごろごろ野菜のビーフシチュー
783 kcal
リクエストに応えて、作ってみました。
今回もがんばったのは圧力鍋様★
(調理時間 1時間以上)
投稿者: ちょこ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
牛ばら肉(和牛)
※ 塩・こしょうをする
100 g
[旬] たまねぎ
※ スライス
0.25
にんじん
※ 大きめ一口大
0.25
じゃがいも
※ 大きめ一口大
1
[旬] にんにく
※ ひとかけ。みじん切り
2.5 g
ワイン(赤)
25 ml
オリーブ油
小さじ 0.5
バター
大さじ 0.25
※ 適量
0 g
ローリエ
0.25
デミグラスソース
※ 1缶分
50 g
A
ケチャップ
大さじ 1
A
ウスターソース
大さじ 0.5
A
作り方
1
フライパンに油を熱し、牛肉を焼きつける。表面に焼き色がついたら、赤ワインを加えて、半量になるまで煮詰める。
2
圧力鍋にバターを熱し、にんにくを炒める。香りがたったら、野菜類をいれて炒める。
3
②に①の牛肉をワインごと入れて、かぶる程度の水を加える。沸騰したら、アクを取り除き、ローリエを入れる。
4
圧力鍋のフタをセットし、加圧する。
20分たったら火をとめ、自然放置し、フタがあけられるようになるまで待つ。
5
圧力鍋のフタをはずして、Aの調味料を入れる。
しばらく煮詰めて、塩・こしょうで味を整える。