主菜|野菜のおかず
茄子と鶏のピリ辛炒め
254 kcal
茄子の美味しい季節です。鶏肉と合わせ辛味味噌で仕上げました。ごはんおかわり続出でした~♪
(調理時間 約15分)
投稿者: とまとママ
0

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
もも肉(鶏、生)
87.5 g
なす
1
ごま(白)
大さじ 0.25
チリパウダー
小さじ 0.25
A
コチュジャン
小さじ 0.5
A
[旬] にんにく(おろし)
※ 1片分
小さじ 0.25
A
しょうが(おろし)
小さじ 0.25
A
三温糖
※ 砂糖でもOK
小さじ 0.5
A
鶏がらスープ
※ あればダシダ
小さじ 0.25
A
料理酒
大さじ 0.75
A
豆みそ
大さじ 0.25
A
ごま油
小さじ 0.25
A
作り方
※面倒でも、茄子は揚げた方が美味しく仕上がります。
※合わせ調味料は、良くかき混ぜて下さいね。
※お好みで万能ネギ、糸唐辛子を散らすと見栄えが良くなります。

1
Aを良くかき混ぜておく。
2
乱切りにした茄子を揚げ、油を切っておく。
3
1のたれに白ごまを加え、ひとくち大に切った鶏もも肉を入れ手で良く揉みこむ。
4
茄子を揚げたフライパンで、2と3を投入し、蓋をして蒸し焼きにし、火が通ってきたら蓋を取りゆすりながら炒める。