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あさりと根野菜のチャウダー
290 kcal
あさりをワイン蒸しにして、おいしいところを全部入れました。
生パセリに挑戦！！
（調理時間 約45分）
生パセリに挑戦！！
（調理時間 約45分）
投稿者： ちょこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
あさり（殻付き）
※ 塩水で砂抜きする |
50 g
|
|
|
ワイン（白）
|
大さじ 0.5
|
|
|
オリーブ油
|
小さじ 0.5
|
|
|
クリーム（植物性脂肪）
|
0.06 カップ
|
|
|
パセリ（生）
|
大さじ 0.5
|
|
|
[旬] たまねぎ
※ 1cm角切り |
0.12 個
|
A |
|
にんじん
※ 1cm角切り |
0.12 本
|
A |
|
じゃがいも
※ 1cm角切り |
0.25 個
|
A |
|
ベーコン
※ 1cm角切り |
7.5 g
|
A |
|
バター
|
大さじ 0.5
|
B |
|
薄力粉(小麦粉)
|
大さじ 0.5
|
B |
|
ローリエ
|
0.25 枚
|
C |
|
牛乳
|
0.5 カップ
|
C |
|
塩
|
小さじ 0.06
|
C |
作り方
1 |
鍋にあさりと白ワインを入れて、あさりの殻が開くまで蒸し煮にする。
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|---|---|
2 |
あさりと煮汁にわけて、煮汁には水を足して、2カップにする。
あさりは殻から外しておく。 |
3 |
手鍋にオリーブ油を熱し、Ａの材料を炒める。全体に油がなじんだら、Ｂを加え、よく混ぜ合わせて炒める。
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4 |
小麦粉が全体によくからんだら、取り分けた煮汁とＣを加える。
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5 |
④が煮立ったら、生クリームと殻から外したあさりの身を加え沸騰直前まで温める。
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6 |
器に盛り、パセリをふって仕上げる。
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