副菜|汁もの・スープ・鍋物
あさりと根野菜のチャウダー
290 kcal
あさりをワイン蒸しにして、おいしいところを全部入れました。
生パセリに挑戦!!
(調理時間 約45分)
投稿者: ちょこ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
あさり(殻付き)
※ 塩水で砂抜きする
50 g
ワイン(白)
大さじ 0.5
オリーブ油
小さじ 0.5
クリーム(植物性脂肪)
0.06 カップ
パセリ(生)
大さじ 0.5
[旬] たまねぎ
※ 1cm角切り
0.12
A
にんじん
※ 1cm角切り
0.12
A
じゃがいも
※ 1cm角切り
0.25
A
ベーコン
※ 1cm角切り
7.5 g
A
バター
大さじ 0.5
B
薄力粉(小麦粉)
大さじ 0.5
B
ローリエ
0.25
C
牛乳
0.5 カップ
C
小さじ 0.06
C
作り方
1
鍋にあさりと白ワインを入れて、あさりの殻が開くまで蒸し煮にする。
2
あさりと煮汁にわけて、煮汁には水を足して、2カップにする。
あさりは殻から外しておく。
3
手鍋にオリーブ油を熱し、Aの材料を炒める。全体に油がなじんだら、Bを加え、よく混ぜ合わせて炒める。
4
小麦粉が全体によくからんだら、取り分けた煮汁とCを加える。
5
④が煮立ったら、生クリームと殻から外したあさりの身を加え沸騰直前まで温める。
6
器に盛り、パセリをふって仕上げる。