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酢豚気分で！ふわふわ豆腐ハンバーグ
471 kcal
酢豚のようなとろみ甘酢餡で、あっさりしがちな豆腐ハンバーグも、食べ応え充分ある１品になりました。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： Zen kitchen
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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木綿豆腐
※ 水切りしておく。ハンバーグ具材 |
0.5 丁
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豚ひき肉
※ ハンバーグ具材 |
50 g
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ひじき
※ 水にさらして戻しておくハンバー |
5 g
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干ししいたけ
※ 戻してから、みじん切りハンバー |
2.5 g
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にんじん
※ みじん切りハンバーグ具材 |
0 本
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片栗粉
※ ハンバーグ具材 |
大さじ 1
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しょうゆ
※ ハンバーグ具材 |
大さじ 0.5
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ごま油
※ ハンバーグ具材 |
小さじ 0.5
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塩こしょう
※ ハンバーグ具材 |
少々
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ぶなしめじ
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0.5 パック
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にんじん
※ 細切り |
0 本
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[旬] たまねぎ
※ 薄切り |
0.25 個
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酢
※ 酢豚風甘酢餡 |
大さじ 2
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砂糖
※ 酢豚風甘酢餡 |
大さじ 2
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ケチャップ
※ 酢豚風甘酢餡 |
大さじ 1
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しょうゆ
※ 酢豚風甘酢餡 |
大さじ 0.5
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料理酒
※ 酢豚風甘酢餡 |
大さじ 0.5
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ごま油
※ 酢豚風甘酢餡 |
大さじ 0.25
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鶏がらスープ
※ 酢豚風甘酢餡 |
大さじ 0.25
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水
※ 水溶き片栗粉 |
大さじ 0.5
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片栗粉
※ 水溶き片栗粉 |
大さじ 0.5
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作り方
1 |
ボールに（豆腐ハンバーグ具材）すべて入れ、しっかり練り混ぜる。
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|---|---|
2 |
しっかり混ざったら２～３個に分ける（大きめなら2個で、普通サイズで３個ほどできます）
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3 |
両手のひらでたたきつけるようにして空気を抜き、丸く形成する。
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4 |
フライパンに油（分量外）をひき、たねを焼きます（最初は中火）
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5 |
焼き色がついたら、裏面も同様に焼き、弱火にして蓋をしてじっくり中まで火をとおします。
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6 |
フライパンに油少々（分量外）をひき、しめじ、にんじん、玉ねぎを炒める
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7 |
火が通ったら（酢豚風甘酢餡）を入れて一煮立ちさせて、一旦火を止めて、水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます。
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8 |
お皿にハンバーグをのせて、餡をかけて完成
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