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材料名 | 分量 | グループ |
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豚ばら肉
※ ブロック |
300 g
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水
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2.5 カップ
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[旬] にんにく
※ 包丁の腹で潰す |
0.5 片
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[旬] しょうが
※ 皮付きのまま薄切り |
0.5 片
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焼酎
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1 カップ
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砂糖
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大さじ 2
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みりん(本みりん)
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大さじ 1
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しょうゆ
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大さじ 2
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ごはん
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1 杯
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たまご
※ 半熟玉子 |
1 個
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砂糖
※ 漬け込みタレ |
大さじ 0.5
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しょうゆ
※ 漬け込みタレ |
大さじ 0.5
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料理酒
※ 漬け込みタレ |
大さじ 0.5
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みりん(本みりん)
※ 漬け込みタレ |
大さじ 0.5
|
|
水
※ 漬け込みタレ・ |
大さじ 2
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万能ねぎ
※ 好きなだけ(なくてもOK) |
1 本
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1 |
たまごはあらかじめ冷蔵庫から出し常温にしておく。沸騰した鍋に4分30秒、茹で冷水につける。
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2 |
殻を丁寧に剥き、ビニール袋などに漬け込みタレとたまごを入れて空気をぬいて半日ほど漬け込む。
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3 |
豚肉をお好きな大きさにカットしてプライパンでしっかり焼く。(しっかり焼くことで煮崩れる防止になります)
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4 |
鍋に焼いた豚肉、水、ニンニク、しょうがをいれて落し蓋をして30分~1時間くらいコトコト煮込む(弱火)
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5 |
更に焼酎、砂糖、みりん、醤油をいれてさらに1時間半位煮込みます。(弱火)
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6 |
煮汁が1/3くらい煮詰まってテリテリになれば出来上がり!
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