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丼レシピ ～中華肉味噌丼～
260 kcal
お得感たっぷりの一品です今日は基本編に ちょっとプラスアルファも紹介しちゃいますね。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： さちくっかりー
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
水
|
0 g
|
|
|
[旬] レタス
※ 千切り |
0.5 枚
|
|
|
ひき肉（鶏）
※ 豚でもＯＫ 野菜の量で増減 |
75 g
|
A |
|
長ねぎ
※ １/２～１本 細かく切ります |
0.5 本
|
A |
|
[旬] しょうが
※ 小指位 じん切り |
0.5 片
|
A |
|
[旬] にんにく
※ みじん切り |
0.5 片
|
A |
|
干ししいたけ
※ あれば もどして みじん切り |
1 個
|
A |
|
ザーサイ
※ あれば ビン詰でみじん切り |
1.5 個
|
A |
|
なす
※ あれば 皮をむいて みじん切り |
0.25 本
|
A |
|
[旬] たけのこ（生）
※ あれば みじん切り |
5 g
|
A |
|
しょうゆ
|
大さじ 0.5
|
B |
|
麦みそ
|
大さじ 1.25
|
B |
|
オイスターソース
|
小さじ 0.75
|
B |
|
テンメンジャン
|
小さじ 0.5
|
B |
|
トウバンジャン
※ お好みで |
少々
|
B |
|
しいたけだし
※ 干ししいたけの戻し汁 |
0 g
|
C |
|
紹興酒
※ 日本酒でもＯＫ |
0 g
|
C |
|
片栗粉
|
小さじ 0.5
|
D |
|
鶏がらスープ
※ 無ければ無しでもＯＫ |
小さじ 0.5
|
D |
作り方
＊野菜の量が多ければ鶏肉の量を減らします！
調味料Ｂは４種類からあるもので合計大さじ４になるように！
調味料Ｃは２種類からあるもので合計大さじ２になるように！
調整して味の雰囲気で白髪ネギや海苔の刻みを乗せてください。
調味料Ｂは４種類からあるもので合計大さじ４になるように！
調味料Ｃは２種類からあるもので合計大さじ２になるように！
調整して味の雰囲気で白髪ネギや海苔の刻みを乗せてください。
1 |
肉味噌の具Ａを鍋に入れます。
|
|---|---|
2 |
ひたひたの水（かなり少なめでＯＫなので入れ過ぎに注意してね）も入れます。
|
3 |
中火に その鍋をかけて まぜまぜして ひき肉がくっつかないようにしましょう。
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4 |
ひき肉がパラパラになって白くなったら水分が無くなるまで時々かきまぜ放っておく！（焦げないよう注意＆油やあくは取る）
|
5 |
調味料Ｂ～Ｄまでボウルにいれてかきまぜる。（目安はとりガラ顆粒が溶けるまで！入れない時もそんな気分で！）
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6 |
鍋の水分が無くなりかけて野菜もクタッとしてきたら⑤を一気に投入！
★炒めた場合も野菜がクタッとしてきた時が目安です！ |
7 |
よーくまぜたら出来上がり！
[盛り付け] ごはん→（あれば）＊の千切り野菜→肉味噌→（あれば）◎をのっけます |