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ちらし寿司
829 kcal
ひな祭りにちらし寿司。お好みで、刻み海苔、絹さや、いくらさくらでんぷなどをトッピングすると鮮やか。
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： Zen kitchen
0
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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こめ（精白米）
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1 合
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白だし
※ ６倍濃縮 |
大さじ 0.67
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酢
※ 合わせ酢 |
20 ml
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砂糖
※ 合わせ酢 |
10 g
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塩
※ 合わせ酢 |
小さじ 0.33
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にんじん
※ 細切り |
0.17 本
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にんじん
※ 花形の飾り切り |
0 本
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かんぴょう
※ 水で戻し２ｃｍの長さに切る |
cm
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干ししいたけ
※ 水で戻して細切りにする |
1.67 個
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だし汁
※ （調味料） |
0.33 カップ
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砂糖
※ （調味料） |
大さじ 1
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しょうゆ
※ （調味料） |
大さじ 1
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れんこん
|
0.33 個
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砂糖
※ れんこんの調味料 |
大さじ 0.67
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酢
※ れんこんの調味料 |
大さじ 0.67
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だし汁
※ れんこんの調味料 |
大さじ 0.67
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たまご
|
1 個
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砂糖
※ たまごの調味料 |
大さじ 0.33
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だしの素
※ たまごの調味料 |
大さじ 0.33
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塩
※ たまごの調味料 |
少量
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えび
※ 茹でておく |
2 尾
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作り方
白だしは、濃縮によって割合を調整してください。※水溶き片栗粉を入れると、丈夫な薄焼き卵ができ、細くきれいな細切りが簡単に出来ます。
1 |
椎茸の戻し汁は、（１カップ）残しておく（調味料）
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|---|---|
2 |
レンコンをさっと茹でてから調味料で味付けして冷ましておく
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3 |
お米をとぎ、白だしをいれて炊く。
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4 |
にんじん、かんぴょう、干し椎茸を鍋にいれ（調味料）を入れ煮詰める。（８～９割くらい水分がなくなればＯＫ）
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5 |
たまごを溶き、砂糖、だしの素、塩を入れて、薄焼き卵をつくり、細切りしておく。
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6 |
お米が炊けたら、（合わせ酢）を入れ混ぜあわせる。次に４と、れんこんを入れて混ぜる
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7 |
お皿に盛り付け、エビ、錦糸たまご、桜でんぶなどを盛り付けて完成！
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