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正しく簡単♪鶏とカチューナッツの炒め物
479 kcal
鶏とカシューナッツ、色々な作り方があるんですけど、今日はあっさり＆辛いのをご紹介します。いつもとは違う四川料理です！
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： さちくっかりー
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
もも肉（鶏、生）
※ ２～３ｃｍ角くらいに切っておく |
0.5 枚
|
|
|
長ねぎ
※ １～２ｃｍくらいに切っておく |
0.38 本
|
|
|
[旬] ピーマン
※ ネギと同じ。しし唐でも無しでも |
0.5 個
|
|
|
カシューナッツ
|
20 g
|
|
|
片栗粉
|
大さじ 0.5
|
A |
|
紹興酒
|
大さじ 0.5
|
A |
|
しょうゆ
|
小さじ 0.5
|
A |
|
ごま油
|
小さじ 0.5
|
A |
|
[旬] とうがらし
※ 半分に切って種を出しておく |
0.5 本
|
B |
|
長ねぎ
※ みじん切り |
0.12 本
|
B |
|
[旬] しょうが
※ みじん切り |
0.5 片
|
B |
|
オイスターソース
|
大さじ 0.5
|
C |
|
しょうゆ
|
大さじ 0.5
|
C |
|
紹興酒
|
大さじ 0.5
|
C |
|
水
|
大さじ 0.5
|
C |
|
片栗粉
|
小さじ 0.75
|
C |
|
砂糖
|
小さじ 0.5
|
C |
|
酢
|
小さじ 0.5
|
C |
|
鶏がらスープ
|
小さじ 0.25
|
C |
|
五香粉
※ ２～３ふり |
少々
|
C |
作り方
いつもと同じで、材料に下味をつけて、あらかじめ湯通ししておくことと、調味料を混ぜて
準備しておくことです！
これさえ守れば、簡単で絶対失敗しない本格中華が出来ます。
準備しておくことです！
これさえ守れば、簡単で絶対失敗しない本格中華が出来ます。
1 |
調味料を混ぜておきます。
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|---|---|
2 |
鶏肉を下味のタレＡに漬けてモミモミしておきます。（長くなくてＯＫです）
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3 |
中華鍋 orフライパンにお湯を沸かして、塩ちょっと＆サラダ油２滴くらい たらします。
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4 |
沸いたら、鶏肉・ねぎを先に入れ、時間差でピーマンを入れて火を通して（ピーマン入れたら３０秒位でＯＫ）ザルに全部あげます。
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5 |
同じフライパン（水気はキッチンペーパーなどで拭いておいてね）に、サラダ油を入れて、弱火で赤唐辛子を炒めます。
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6 |
唐辛子が黒くなってきたら、Ｂのねぎ＆生姜を入れて更に炒めます。
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7 |
ザルにあげておいた3をそこに入れ、混ぜ混ぜしたら、用意しておいたＣの調味料を一気に投入→混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ！
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8 |
最後にカシューナッツを入れて、もう一混ぜしたら出来上がりです！
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