主菜|お肉のおかず
正しく簡単♪鶏とカチューナッツの炒め物
479 kcal
鶏とカシューナッツ、色々な作り方があるんですけど、今日はあっさり&辛いのをご紹介します。いつもとは違う四川料理です!

(調理時間 約45分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
もも肉(鶏、生)
※ 2~3cm角くらいに切っておく
0.5
長ねぎ
※ 1~2cmくらいに切っておく
0.38
[旬] ピーマン
※ ネギと同じ。しし唐でも無しでも
0.5
カシューナッツ
20 g
片栗粉
大さじ 0.5
A
紹興酒
大さじ 0.5
A
しょうゆ
小さじ 0.5
A
ごま油
小さじ 0.5
A
[旬] とうがらし
※ 半分に切って種を出しておく
0.5
B
長ねぎ
※ みじん切り
0.12
B
[旬] しょうが
※ みじん切り
0.5
B
オイスターソース
大さじ 0.5
C
しょうゆ
大さじ 0.5
C
紹興酒
大さじ 0.5
C
大さじ 0.5
C
片栗粉
小さじ 0.75
C
砂糖
小さじ 0.5
C
小さじ 0.5
C
鶏がらスープ
小さじ 0.25
C
五香粉
※ 2~3ふり
少々
C
作り方
いつもと同じで、材料に下味をつけて、あらかじめ湯通ししておくことと、調味料を混ぜて
準備しておくことです!
これさえ守れば、簡単で絶対失敗しない本格中華が出来ます。

1
調味料を混ぜておきます。
2
鶏肉を下味のタレAに漬けてモミモミしておきます。(長くなくてOKです)
3
中華鍋 orフライパンにお湯を沸かして、塩ちょっと&サラダ油2滴くらい たらします。
4
沸いたら、鶏肉・ねぎを先に入れ、時間差でピーマンを入れて火を通して(ピーマン入れたら30秒位でOK)ザルに全部あげます。
5
同じフライパン(水気はキッチンペーパーなどで拭いておいてね)に、サラダ油を入れて、弱火で赤唐辛子を炒めます。
6
唐辛子が黒くなってきたら、Bのねぎ&生姜を入れて更に炒めます。
7
ザルにあげておいた3をそこに入れ、混ぜ混ぜしたら、用意しておいたCの調味料を一気に投入→混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ!
8
最後にカシューナッツを入れて、もう一混ぜしたら出来上がりです!