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材料名 | 分量 | グループ |
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レバー(牛)
※ 100~150g位 |
50 g
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大根
※ 半月切り |
1.5 cm
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水
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100 cc
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ワイン(白)
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大さじ 0.5
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コンソメ(固形)
※ ビーフコンソメ |
0.5 個
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しょうゆ
※ お好みで |
小さじ 1
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牛乳
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小さじ 1
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ペッパー(黒)
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少々
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バター
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2.5 g
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1 |
*大根の下ごしらえ*塩少々入れた水で、ある程度柔らかくなるまで茹でて、それからスープに入れてあげます。
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2 |
*レバーの下ごしらえ*
1.冷水でやさしく洗って 2.今度は、あまり触らずに、水でシャバシャバする。 |
3 |
3.何度か水にくぐらせて
4.牛乳につけておきます。(30分以内)それ以上つけるとダメですぞ。 |
4 |
お鍋にレバーと大根以外のスープの材料を入れて沸騰したら、大根を入れて、5分くらい煮ます。
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5 |
次にレバー(牛乳ついたままでOK)を入れて、火が通ったら仕上げに黒コショウ、バター(入れなくてもOK)を入れ完成!
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