副菜|野菜のおかず
フキと筍のきんぴら
102 kcal
ご飯のおかずにピッタリなきんぴら。旬のたけのこと春にんじんを合わせて、シャキっとした食感と香りが、とても美味しいです♪
(調理時間 約30分)
投稿者: オレンジペコ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
ふき
0 g
たけのこ(ゆで)
37.5 g
にんじん
12.5 g
[旬] とうがらし
※ 赤
0.25
サラダ油
大さじ 0.25
ごま油
小さじ 0.25
ごま(白)
少々
しょうゆ
※ A
大さじ 0.5
みりん(本みりん)
※ A
大さじ 0.5
料理酒
※ A
大さじ 0.5
砂糖
※ A
大さじ 0.25
作り方
1
フキは鍋に入る長さに切り、塩少々(分量外)をまぶして板ずりし、熱湯で2分位茹で水にとって、皮をむき、4cm長さに切ります
2
タケノコは短冊切りに、ニンジンは、4cm長さの太めのせん切りにします。赤唐辛子は、種を抜いて、小口切りにします。
3
鍋にサラダ油をひき、2の赤唐辛子、ニンジン、タケノコ、1のフキを加えて炒め全体に油が回ったら、Aの材料を加え、
4
煮汁がなくなるまで炒り煮にします。
5
4にゴマ油、白ゴマを加えて、サッとひと混ぜし、器に盛ります。