主菜|ごはんもの
新ブキの炊き込みごはん
329 kcal
ごはんは、ショウガの香りをちょっと強く効かせて、油揚げでコクをプラス。季節の香りだな~ってイメージの味に仕上がりました。
(調理時間 約60分)
投稿者: オレンジペコ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
こめ(精白米)
0.5
ふき
37.5 g
油揚げ
0.25
[旬] しょうが
※ 20g 千切り
0.5
だし汁
※ A
75 cc
料理酒
※ A
大さじ 0.25
みりん(本みりん)
※ A
大さじ 0.25
砂糖
※ A
小さじ 0.5
しょうゆ(薄口)
※ A
大さじ 0.5
※ A
小さじ 0.06
小さじ 0.25
[旬] しその葉
※ 適宜
0.5
作り方
★今回は、採り立てのフキをいただいたので、それを使いましたが、水煮のものでも美味しく出来ます★
1
お米は、軽く洗ってザルに上げ、30分以上おきます。
2
フキは、塩少々(分量外)をふって板ずりし、熱湯で2分位茹で、水にとって皮をむきます。1cm幅の小口切りにします。
3
油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、長さを3等分にし、細切りにします。ショウガは、せん切りにします。
4
鍋にAの材料を入れて、ひと煮立ちさせ、2のフキを加えて弱火で3分ほど煮、汁気を切って取り出します。
5
続けて油揚げを入れて2~3分煮、汁気を切って取り出し、煮汁はおいておきます。
6
炊飯器に1のお米、5の煮汁と水を合わせて380ccになるようにして注ぎ、
7
塩小さじ1を加えて3の油揚げ、ショウガをのせ、普通に炊飯します。
8
炊き上がったら4のフキを戻し入れ、全体をさっくりと混ぜます。器に盛り、青ジソをちらします。