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新ブキの炊き込みごはん
329 kcal
ごはんは、ショウガの香りをちょっと強く効かせて、油揚げでコクをプラス。季節の香りだな～ってイメージの味に仕上がりました。
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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こめ（精白米）
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0.5 合
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ふき
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37.5 g
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油揚げ
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0.25 枚
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[旬] しょうが
※ 20ｇ 千切り |
0.5 片
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だし汁
※ A |
75 cc
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料理酒
※ A |
大さじ 0.25
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みりん（本みりん）
※ A |
大さじ 0.25
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砂糖
※ A |
小さじ 0.5
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しょうゆ（薄口）
※ A |
大さじ 0.5
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塩
※ A |
小さじ 0.06
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塩
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小さじ 0.25
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[旬] しその葉
※ 適宜 |
0.5 枚
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作り方
★今回は、採り立てのフキをいただいたので、それを使いましたが、水煮のものでも美味しく出来ます★
1 |
お米は、軽く洗ってザルに上げ、30分以上おきます。
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|---|---|
2 |
フキは、塩少々（分量外）をふって板ずりし、熱湯で2分位茹で、水にとって皮をむきます。1cm幅の小口切りにします。
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3 |
油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、長さを3等分にし、細切りにします。ショウガは、せん切りにします。
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4 |
鍋にAの材料を入れて、ひと煮立ちさせ、2のフキを加えて弱火で3分ほど煮、汁気を切って取り出します。
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5 |
続けて油揚げを入れて2～3分煮、汁気を切って取り出し、煮汁はおいておきます。
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6 |
炊飯器に１のお米、５の煮汁と水を合わせて380ｃｃになるようにして注ぎ、
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7 |
塩小さじ１を加えて３の油揚げ、ショウガをのせ、普通に炊飯します。
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8 |
炊き上がったら４のフキを戻し入れ、全体をさっくりと混ぜます。器に盛り、青ジソをちらします。
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