副菜|野菜のおかず
フキと筍のそぼろ煮
147 kcal
タケノコ、ニンジンと鶏ひき肉と煮合わせました。お出汁がきいた薄味の煮物です。ふっと香る、生姜の香りが爽やかです。
(調理時間 約45分)
投稿者: オレンジペコ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
ふき
37.5 g
たけのこ(ゆで)
37.5 g
にんじん
0.25
ひき肉(鶏)
30 g
[旬] しょうが
※ みじん切り大さじ1
0.25
ごま油
大さじ 0.25
片栗粉
少々
だし汁
※ A煮汁
75 cc
しょうゆ(薄口)
※ A煮汁
大さじ 0.75
料理酒
※ A煮汁
大さじ 0.5
砂糖
※ A煮汁
大さじ 0.5
作り方
1
フキは塩(分量外)をまぶして板ずりし、熱湯で2分ほど茹で、冷水にとって皮をむき、3cm幅の斜め切りにします。
2
タケノコは、穂先の方は縦1cm幅に、残りは短冊切りにします。ニンジンも大きさを揃えて、短冊切りにします。
3
鍋にゴマ油を熱し、ショウガと鶏ひき肉を加えて炒め、肉がパラパラになったら2のタケノコ、ニンジンも加えて、炒め合わせます。
4
3にAの煮汁の材料を加え、煮立ったら弱火にして煮、1のフキも加えてもうひと煮します。
5
仕上げに水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけます。