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フキと筍のそぼろ煮
147 kcal
タケノコ、ニンジンと鶏ひき肉と煮合わせました。お出汁がきいた薄味の煮物です。ふっと香る、生姜の香りが爽やかです。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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ふき
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37.5 g
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たけのこ（ゆで）
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37.5 g
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にんじん
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0.25 本
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ひき肉（鶏）
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30 g
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[旬] しょうが
※ みじん切り大さじ１ |
0.25 片
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ごま油
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大さじ 0.25
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片栗粉
|
少々
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だし汁
※ A煮汁 |
75 cc
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しょうゆ（薄口）
※ A煮汁 |
大さじ 0.75
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料理酒
※ A煮汁 |
大さじ 0.5
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砂糖
※ A煮汁 |
大さじ 0.5
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作り方
1 |
フキは塩（分量外）をまぶして板ずりし、熱湯で2分ほど茹で、冷水にとって皮をむき、3cm幅の斜め切りにします。
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|---|---|
2 |
タケノコは、穂先の方は縦1cm幅に、残りは短冊切りにします。ニンジンも大きさを揃えて、短冊切りにします。
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3 |
鍋にゴマ油を熱し、ショウガと鶏ひき肉を加えて炒め、肉がパラパラになったら２のタケノコ、ニンジンも加えて、炒め合わせます。
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4 |
３にAの煮汁の材料を加え、煮立ったら弱火にして煮、１のフキも加えてもうひと煮します。
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5 |
仕上げに水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけます。
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