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くずし豆腐＆豚肉のスープ煮
242 kcal
簡単で美味しい中国の家庭料理です。スープで、ぐちゃぐちゃにしたお豆腐＆豚肉などの具を軽く煮る感じ。野菜は何でもOK！
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： さちくっかりー
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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豚こま切れ
※ １００～１５０ｇ位 |
50 g
|
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絹ごし豆腐
|
0.5 丁
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にんじん(皮むき)
※ ３～４ｃｍ分（みじん切り） |
0.12 本
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[旬] 長ねぎ
※ みじん切り |
0.25 本
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片栗粉
※ 水溶き 水：小さじ2 |
小さじ 1
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塩
|
少々
|
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パクチー
※ お好みで |
2.5 g
|
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水
|
50 cc
|
A |
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鶏がらスープ
|
大さじ 0.5
|
A |
|
しょうゆ
|
小さじ 0.5
|
A |
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紹興酒
|
大さじ 0.5
|
A |
|
トウバンジャン
|
少々
|
A |
作り方
1 |
人参と長ネギは、みじん切りにして、ふんわりラップして３０秒くらいチン。（一緒でＯＫ）
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|---|---|
2 |
お鍋にお湯を沸かして、塩少々を入れて→豚肉（人参の飾り切りがある時はここで）を８～９割茹でて→ザルなどにあげておきます。
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3 |
２のお鍋サッと拭いて、Aのスープを入れて→沸騰したら豆腐を手でクズシながら入れて泡だて器などでガンガン更にクズシます。
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4 |
３に１＆２を入れて味を見て、塩で調整し、水溶き片栗粉などでトロミをつけて出来上がり！
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5 |
 お好みで、香菜をトッピングして頂きます。
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