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材料名 | 分量 | グループ |
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しらたき
※ 下ごしらえし、食べやすく切る |
1 袋
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牛肉
※ 短冊切り |
25 g
|
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もやし
|
0.25 袋
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|
生しいたけ
※ 太い千切り |
1.5 個
|
|
にんじん(皮むき)
※ 椎茸に合わせて切る |
0.15 本
|
|
黄パプリカ
※ 椎茸に合わせて切る |
0.25 個
|
|
[旬] 赤パプリカ
※ 椎茸に合わせて切る |
0.25 個
|
|
長ねぎ
※ 斜め切り |
0.15 本
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|
にら
※ もやしと同じ長さに切る |
0.15 束
|
|
ごま(白)
|
少々
|
|
[旬] にんにく(おろし)
|
小さじ 0.5
|
A |
はちみつ
|
小さじ 0.5
|
A |
しょうゆ
|
大さじ 0.5
|
A |
ごま油
※ 小さじ2~大さじ1 |
小さじ 1
|
B |
一味唐辛子
※ 粉唐辛子 |
小さじ 0.25
|
B |
しょうゆ
|
大さじ 0.5
|
C |
料理酒
|
大さじ 0.5
|
C |
白みそ
※ ご家庭の味噌 |
大さじ 0.25
|
C |
はちみつ
|
小さじ 1
|
C |
コチュジャン
|
少々
|
C |
[旬] にんにく(おろし)
|
小さじ 0.5
|
C |
キムチの素
※ キムチの汁 |
大さじ 0.5
|
C |
あみ(つくだ煮)
※ アミの塩辛 |
7.5 g
|
C |
1 |
【しらたきの下ごしらえ】さっと茹でてもOK・お水で洗って、水付いたままお皿に広げ、ラップして2分~2分半チン!
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2 |
フライパンにお湯を沸かし塩を入れて、具(ニラとしらたき以外)を火が通りにくいものから入れて9割火を通しザルにあげます。
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3 |
1のフライパンをサッと拭いて、Bを入れて火にかけ、辛味を引き出すように炒めます。
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4 |
2にしらたきを入れて混ぜておいたCのタレを入れてからめ、1の具&ニラも入れて味がからみ水分が飛ぶように炒めます。
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5 |
お皿に盛り、白ゴマ(今日は糸唐辛子も)をトッピングして出来上がり!
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