主菜|魚介・海藻のおかず
餃子の餡いろいろ エビ餃子
72 kcal
餡は、中国の南の地方での、定番家庭料理の餃子の餡。エビ餃子レシピ!

(調理時間 約30分)
0

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
えび
3.33
長ねぎ
※ みじん切り
1 cm
小さじ 0.17
紹興酒
小さじ 0.33
しょうが(おろし)
小さじ 0.33
こしょう
少々
作り方
特徴としては、にんにくを入れないこと&あまり混ぜないこと。手で混ぜると餡が温まって脂が溶けたり、お野菜がヘタったりするので必ずヘラなどでザックリ混ぜます。あまり練りません。
1
エビはザク切りにしてから8割くらいを 包丁の腹で まな板にこすりつけるようにして他の材料と全部混ぜて包みます。
2
蒸し器で15~20分で出来上がり。水餃子でも美味しいです。