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材料名 | 分量 | グループ |
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ひき肉(牛)
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100 g
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[旬] たまねぎ
※ 新玉 |
0.5 個
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|
なす
|
0.75 本
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|
トマト
※ 中 |
0.75 個
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[旬] ピーマン
|
1 個
|
|
にんじん
|
0.25 本
|
|
[旬] しょうが
|
0.25 片
|
|
[旬] にんにく
|
0.25 片
|
|
オリーブ油
|
大さじ 0.25
|
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バター
|
2.5 g
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コンソメ(固形)
|
0.25 個
|
|
ワイン(赤)
|
25 ml
|
|
カレー粉
|
大さじ 0.75
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|
ガラムマサラ
|
小さじ 0.25
|
|
塩
|
少々
|
|
ペッパー(黒)
|
少々
|
|
ケチャップ
|
大さじ 0.5
|
|
生クリーム
|
大さじ 0.25
|
|
パルメザンチーズ
|
少々
|
|
パセリ(生)
※ みじん切り 適宜 |
小さじ 0.25
|
1 |
野菜は、すべてみじん切りにします。
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2 |
鍋にバター、オリーブ油を熱し、ニンニク、ショウガ、玉ねぎを入れて炒め、油がなじんだら、ひき肉を加えてよく炒め、
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3 |
パラパラになったら1の野菜も入れてさらに炒めます。
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4 |
全体によく炒められたら、カレー粉を加えて炒め合わせ塩、ブラックペッパーで味を調えます。
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5 |
香りが立ってきたら、固形コンソメ、赤ワインを加えて混ぜ、強火で炒め煮にします。
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6 |
汁気がとんだら、ケチャップ、生クリームを加えて混ぜ、火を止めます。
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7 |
器に盛り、お好みでパルメザンチーズをふり、パセリを散らします。
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