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麻婆茄子
251 kcal
大好きなおかずをたっぷりな量で作りました。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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ひき肉（鶏）
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75 g
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[旬] なす
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2.5 本
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ピーマン
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1 個
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サラダ油
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少々
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にんにく
※ みじん切り |
0.25 片
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しょうが
|
0.25 片
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ごま油
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大さじ 0.25
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トウバンジャン
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小さじ 0.5
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料理酒
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大さじ 0.25
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水
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75 cc
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鶏がらスープ
※ 顆粒 |
小さじ 0.25
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砂糖
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大さじ 0.25
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しょうゆ
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大さじ 1.25
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片栗粉
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大さじ 0.25
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|
水
|
大さじ 0.25
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作り方
1 |
ナスは縞目に皮をむいて、縦に8等分します。ピーマンは乱切りにします。
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|---|---|
2 |
フライパンにサラダ油を熱し、①のナス、ピーマンを、高温でサッと揚げます。油はポットにあけます。
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3 |
同じフライパンに、ゴマ油、ニンニクを入れて炒め、香りが立ったらひき肉を加えて炒めます。
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4 |
お肉がパラパラになったら、豆板醤を入れてもうひと炒めします。
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5 |
香りが立ったら酒、水、鶏ガラスープを入れて煮立て、砂糖、しょう油も加えて混ぜ水溶き片栗粉でトロミをつけます。
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