主菜|魚介・海藻のおかず
★塩辛風味★鱈のフリッター
190 kcal
鱈のフリッターです。塩辛で下味をつけてみました。イケるんじゃないかと作ってみたら、めっちゃ美味しいでした。

(調理時間 約60分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
たら
1 切れ
アンチョビ
※ 塩辛大さじ1.5
11 g
料理酒
大さじ 0.5
さんしょう
少々
少々
たまご(衣用)
0.5
A
薄力粉(衣用)
大さじ 1.5
A
ビール
大さじ 1
A
料理酒
大さじ 0.5
A
サラダ油
大さじ 0.5
A
[旬] にんにく(おろし)
小さじ 0.5
A
たまご(白身)
0.5
B
※ ひとつまみ
少々
B
作り方
鱈を揚げる時は、油に投入したら菜箸などですぐに触らないでね!繊細な衣に穴が開いてしまいます。少し経ってから、注意深く、スプーンザルなどでひっくり返してね。ふわっふわで、サックサクのフリッターに仕上がりますよ~
1
塩辛・お酒をスピーディーチョッパーに入れ細かくします。

2
鱈の皮を剥いて1に漬けておきます。(色の濃い方から剥くと簡単です)(以下の準備をしてる間だけ漬ければOK)

3
薄力粉をふるってからAと合わせて、なめらかになるまで泡だて器などで混ぜておきます。

4
Bを合わせてハンドミキサーなどで、つのが立つまで混ぜておきます。

5
衣3&4をサックリ混ぜます。

6
鱈に、たっぷり衣を付けて、低温の油に入れて揚げます。

7
中に火が通りそうだな、って時に、高温にしてカリッとさせます。

8
お好みで、山椒+塩の山椒塩で頂きます。