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材料名 | 分量 | グループ |
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たら
|
1 切れ
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|
アンチョビ
※ 塩辛大さじ1.5 |
11 g
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料理酒
|
大さじ 0.5
|
|
さんしょう
|
少々
|
|
塩
|
少々
|
|
たまご(衣用)
|
0.5 個
|
A |
薄力粉(衣用)
|
大さじ 1.5
|
A |
ビール
|
大さじ 1
|
A |
料理酒
|
大さじ 0.5
|
A |
サラダ油
|
大さじ 0.5
|
A |
[旬] にんにく(おろし)
|
小さじ 0.5
|
A |
たまご(白身)
|
0.5 個
|
B |
塩
※ ひとつまみ |
少々
|
B |
1 |
![]() 塩辛・お酒をスピーディーチョッパーに入れ細かくします。
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---|---|
2 |
![]() 鱈の皮を剥いて1に漬けておきます。(色の濃い方から剥くと簡単です)(以下の準備をしてる間だけ漬ければOK)
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3 |
![]() 薄力粉をふるってからAと合わせて、なめらかになるまで泡だて器などで混ぜておきます。
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4 |
![]() Bを合わせてハンドミキサーなどで、つのが立つまで混ぜておきます。
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5 |
衣3&4をサックリ混ぜます。
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6 |
鱈に、たっぷり衣を付けて、低温の油に入れて揚げます。
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7 |
中に火が通りそうだな、って時に、高温にしてカリッとさせます。
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8 |
![]() お好みで、山椒+塩の山椒塩で頂きます。
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