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★塩辛風味★鱈のフリッター
190 kcal
鱈のフリッターです。塩辛で下味をつけてみました。イケるんじゃないかと作ってみたら、めっちゃ美味しいでした。
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： さちくっかりー
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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たら
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1 切れ
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アンチョビ
※ 塩辛大さじ１．５ |
11 g
|
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料理酒
|
大さじ 0.5
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|
|
さんしょう
|
少々
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|
|
塩
|
少々
|
|
|
たまご（衣用）
|
0.5 個
|
A |
|
薄力粉(衣用)
|
大さじ 1.5
|
A |
|
ビール
|
大さじ 1
|
A |
|
料理酒
|
大さじ 0.5
|
A |
|
サラダ油
|
大さじ 0.5
|
A |
|
[旬] にんにく（おろし）
|
小さじ 0.5
|
A |
|
たまご（白身）
|
0.5 個
|
B |
|
塩
※ ひとつまみ |
少々
|
B |
作り方
鱈を揚げる時は、油に投入したら菜箸などですぐに触らないでね！繊細な衣に穴が開いてしまいます。少し経ってから、注意深く、スプーンザルなどでひっくり返してね。ふわっふわで、サックサクのフリッターに仕上がりますよ～
1 |
 塩辛・お酒をスピーディーチョッパーに入れ細かくします。
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|---|---|
2 |
 鱈の皮を剥いて１に漬けておきます。（色の濃い方から剥くと簡単です）（以下の準備をしてる間だけ漬ければＯＫ）
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3 |
 薄力粉をふるってからＡと合わせて、なめらかになるまで泡だて器などで混ぜておきます。
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4 |
 Ｂを合わせてハンドミキサーなどで、つのが立つまで混ぜておきます。
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5 |
衣3＆4をサックリ混ぜます。
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6 |
鱈に、たっぷり衣を付けて、低温の油に入れて揚げます。
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7 |
中に火が通りそうだな、って時に、高温にしてカリッとさせます。
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8 |
 お好みで、山椒+塩の山椒塩で頂きます。
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