主菜|ごはんもの
カップde海鮮ちらし寿司
809 kcal
スーパーかぁんたんな「ちらし寿司」です!寿司飯と具、混ぜるだけ、のせるだけ、な訳です。


(調理時間 1時間以上)
0

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
剥きえび
1
こめ(精白米)
0.25
A
料理酒
大さじ 0.25
A
こんぶ
0.25
A
鮭フレーク
7.5 g
B
うなぎ(かば焼)
0.08
B
ごま(白)
大さじ 0.5
B
サーモン
※ 刺身用
1 切れ
C
ぶり
※ 刺身用
1 切れ
C
めんつゆ(三倍濃厚)
大さじ 0.25
C
練りわさび
少々
C
干ししいたけ
0.75
D
めんつゆ(三倍濃厚)
大さじ 0.25
D
料理酒
大さじ 0.25
D
砂糖
大さじ 0.25
D
※ もどし汁
大さじ 0.25
D
れんこん
※ 1cm分位
5 g
E
大さじ 0.5
E
砂糖
大さじ 0.5
E
料理酒
大さじ 0.5
E
小さじ 0.12
E
昆布茶
小さじ 0.12
E
たまご
0.5
F
砂糖
小さじ 0.5
F
小さじ 0.5
F
片栗粉
小さじ 0.5
F
小さじ 0.08
F
※ レモン汁 大さじ1.5~2
大さじ 0.38
G
砂糖
※ 大さじ1.5~2
大さじ 0.38
G
昆布茶
小さじ 0.25
G
小さじ 0.12
G
作り方
器は、どんなカップでも可愛くできると思います。
平らなお皿に、ドーム型にしたりしてもいいですよね。

1
~錦糸卵の作り方~
Fの材料を全部混ぜてこします。
2
フライパンを火にかけ、油を少し付けたキッチンペーパーで薄~く&まんべんなく油を塗るように付けます。
3
10~15秒待って、卵液を薄く入れます。(余分な分は卵液に戻します)30~45秒したら火を止めます。
4
周りが浮き上がってきたら、ひっくり返します。(菜箸&手で)
5
そのまま15秒待ってまな板にあげます。全部焼いたら細く切ります。

6
干し椎茸はもどして細切りにして、Dの材料をシリコンスチーマーに入れて1分半チン→混ぜて更に1分半チン。
7
蓮根は皮を剥いて食べやすく切ってEの材料をシリコンスチーマーに入れて1分半チン→混ぜて更に1分半チン。

8
刺身はブツ切りにしてCに漬けておきます。(15分~1時間くらい)海老は塩茹でしておきます。
9
米を洗い、A酒を入れてから普通に水加減して上に出汁昆布をのせて炊きます。
10
炊きあがったら、混ぜておいたGを合わせ、B&椎茸&蓮根を入れて、サックリ混ぜます。
11
カップに盛り付け、錦糸卵・漬け刺身・茹で海老を飾ったら出来上がり!