主菜|お肉のおかず
香菜たっぷり★香り肉団子
388 kcal
香菜の香りの揚げものです。天麩羅と言うよりは、片栗粉を使ってるので、肉団子の唐揚げ、って感じの仕上がりです。


(調理時間 約45分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
パクチー
※ お好みで
0.25
たまご(衣用)
0.5
片栗粉
大さじ 1
豚ひき肉
50 g
A
長ねぎ
※ みじん切り
0.25
A
生しいたけ
※ みじん切り
1.5
A
しょうゆ
大さじ 0.5
A
紹興酒
小さじ 1
A
ごま油
小さじ 1
A
オイスターソース
小さじ 0.5
A
はちみつ
小さじ 0.5
A
少々
A
こしょう
少々
A
作り方
衣は、卵→片栗粉と付けると、少し衣感が薄れる仕上がりになります。
肉団子丸める時は、手に水を付けると上手くまとまります。
2度揚げすると、よりカリッと揚がります。
1
Aを全部よ~く混ぜて、冷蔵庫で5分~半日くらいねかせます。
2
香菜を粗く刻みます。(茎もね)
3
揚げる直前に1&2を混ぜて丸めて、混ぜておいた卵・片栗粉にくぐらせて、180°くらいに熱したサラダ油で揚げます。