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香菜たっぷり★香り肉団子
388 kcal
香菜の香りの揚げものです。天麩羅と言うよりは、片栗粉を使ってるので、肉団子の唐揚げ、って感じの仕上がりです。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： さちくっかりー
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
パクチー
※ お好みで |
0.25 束
|
|
|
たまご（衣用）
|
0.5 個
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片栗粉
|
大さじ 1
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豚ひき肉
|
50 g
|
A |
|
[旬] 長ねぎ
※ みじん切り |
0.25 本
|
A |
|
生しいたけ
※ みじん切り |
1.5 個
|
A |
|
しょうゆ
|
大さじ 0.5
|
A |
|
紹興酒
|
小さじ 1
|
A |
|
ごま油
|
小さじ 1
|
A |
|
オイスターソース
|
小さじ 0.5
|
A |
|
はちみつ
|
小さじ 0.5
|
A |
|
塩
|
少々
|
A |
|
こしょう
|
少々
|
A |
作り方
衣は、卵→片栗粉と付けると、少し衣感が薄れる仕上がりになります。
肉団子丸める時は、手に水を付けると上手くまとまります。
２度揚げすると、よりカリッと揚がります。
肉団子丸める時は、手に水を付けると上手くまとまります。
２度揚げすると、よりカリッと揚がります。
1 |
Ａを全部よ～く混ぜて、冷蔵庫で５分～半日くらいねかせます。
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|---|---|
2 |
香菜を粗く刻みます。（茎もね）
|
3 |
揚げる直前に１＆２を混ぜて丸めて、混ぜておいた卵･片栗粉にくぐらせて、１８０°くらいに熱したサラダ油で揚げます。
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