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エビチリ麻婆豆腐
154 kcal
エビチリと麻婆豆腐の合体系のお料理です。辛味は豆板醤がメイン。相当いい感じです。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： さちくっかりー
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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えび
※ ４～６尾 |
2.5 尾
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|
塩
|
少々
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|
|
片栗粉
|
少々
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|
絹ごし豆腐
※ ～１丁 |
0.25 丁
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|
|
[旬] 長ねぎ
|
0.5 本
|
|
|
にんにく
※ みじん切り |
2.5 g
|
|
|
片栗粉
※ 水溶き 必要量 |
大さじ 0.5
|
|
|
ごま油
|
少々
|
|
|
さんしょう
|
少々
|
|
|
水
|
50 cc
|
A |
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ケチャップ
|
大さじ 0.5
|
A |
|
トウバンジャン
|
少々
|
A |
|
しょうゆ
|
小さじ 0.5
|
A |
|
紹興酒
|
小さじ 0.5
|
A |
|
鶏がらスープ
|
小さじ 0.5
|
A |
|
塩
|
少々
|
A |
作り方
中華なので、合わせ調味料で一気に仕上げます。
豆板醤を入れすぎないように！
豆板醤を入れすぎないように！
1 |
長ネギの３分の２は３ｃｍくらいの長さに切り（長ネギＡ）、残りの３分の１は、みじん切りにしておきます（長ネギＢ）。
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|---|---|
2 |
海老・塩・片栗粉を混ぜておきます。
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3 |
フライパンに、ごま油＆にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら中火でエビ＆長ネギＡを入れて焼きます。
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4 |
混ぜておいたＡを３に入れて強火にかけ、沸騰しかけたら豆腐を入れます。
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5 |
沸騰したら長ネギＢを入れて、味をみて塩でととのえます。
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6 |
水溶き片栗粉でトロミを付け、山椒を一振りしたら出来上がり！
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