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材料名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
えび
※ 4~6尾 |
2.5 尾
|
|
塩
|
少々
|
|
片栗粉
|
少々
|
|
絹ごし豆腐
※ ~1丁 |
0.25 丁
|
|
長ねぎ
|
0.5 本
|
|
[旬] にんにく
※ みじん切り |
2.5 g
|
|
片栗粉
※ 水溶き 必要量 |
大さじ 0.5
|
|
ごま油
|
少々
|
|
さんしょう
|
少々
|
|
水
|
50 cc
|
A |
ケチャップ
|
大さじ 0.5
|
A |
トウバンジャン
|
少々
|
A |
しょうゆ
|
小さじ 0.5
|
A |
紹興酒
|
小さじ 0.5
|
A |
鶏がらスープ
|
小さじ 0.5
|
A |
塩
|
少々
|
A |
1 |
長ネギの3分の2は3cmくらいの長さに切り(長ネギA)、残りの3分の1は、みじん切りにしておきます(長ネギB)。
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---|---|
2 |
海老・塩・片栗粉を混ぜておきます。
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3 |
フライパンに、ごま油&にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら中火でエビ&長ネギAを入れて焼きます。
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4 |
混ぜておいたAを3に入れて強火にかけ、沸騰しかけたら豆腐を入れます。
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5 |
沸騰したら長ネギBを入れて、味をみて塩でととのえます。
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6 |
水溶き片栗粉でトロミを付け、山椒を一振りしたら出来上がり!
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