主菜|ごはんもの
パラパラ辛い◆エビチリ炒飯
567 kcal
エビチリと炒飯を合体美味しい新中華料理が出来たので、ご紹介~!パラパラのエビチリ炒飯ですよ~


(調理時間 約30分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
ごはん
1
剥きえび
5
長ねぎ
※ 粗みじん切り 
0.5
サラダ油
少々
少々
ごま油
小さじ 2
A
トウバンジャン
小さじ 0.5
A
[旬] にんにく
※ みじん切り
5 g
A
ケチャップ
※ ~3
大さじ 2.5
B
紹興酒
大さじ 0.5
B
しょうゆ
小さじ 0.5
B
オイスターソース
小さじ 0.5
B
鶏がらスープ
小さじ 0.5
B
たまご
1
C
少々
C
作り方
1
エビに軽く塩してモミモミして、軽く洗って塩を振っておきます。
2
フライパンにAを入れて弱火にかけ辛味を出すように炒めます。
3
2にひとつまみ分残した長ネギを入れて炒めます。
4
3にエビを入れて炒めます。

5
混ぜておいたBを入れて絡めるように炒めます。

6
温かいご飯に5をムラなく混ぜます。

7
フライパンをサッと拭いて、サラダ油を入れ5を強火で残しておいた長ネギも入れて、あおるように炒めます。

8
ご飯を向こう側に寄せ、手前にCの卵を割り入れ軽く塩してスクランブル状態にします。
9
全体を混ぜ、引き続き強火であおってパラパラに仕上げます。