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材料名 | 分量 | グループ |
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からふとます
※ サーモントラウト刺身用 1サク |
50 g
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ごはん
※ 1合分 |
0.67 杯
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|
ごま(白)
|
大さじ 0.5
|
|
こんぶ
|
1 枚
|
|
酢
|
大さじ 0.5
|
A |
砂糖
※ ~大さじ1 |
小さじ 0.67
|
A |
塩
|
小さじ 0.17
|
A |
昆布茶
|
小さじ 0.1
|
A |
[旬] きゅうり
|
0.33 本
|
B |
[旬] みょうが
※ ~2本 |
0.33 本
|
B |
塩
|
小さじ 0.17
|
B |
昆布茶
|
小さじ 0.08
|
B |
1 |
![]() 炊飯器に出汁昆布を1枚のせて、寿司飯用に水加減してご飯を炊きます。
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2 |
Aを混ぜておき、炊きあがったご飯と混ぜ、寿司飯を作ります。
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3 |
きゅうりを縦半分に切り、タネを少し取り(取らなくてもOK)スライスして、みょうがは小口切りにします。
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4 |
![]() Bを混ぜて揉み、水けを切って2&白ゴマと混ぜます。
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5 |
![]() 刺身用のマスをスライスしバットなどに並べ、かぶるくらいの酢を入れて上に出汁昆布をのせて、10分位おきます。
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6 |
![]() 5をキッチンペーパーで押さえておきます。
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7 |
![]() 押し型にマスを並べます。
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8 |
![]() ご飯を入れます。(こんもりで大丈夫)
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9 |
![]() 上から押して切ったら出来上がり!
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10 |
![]() こういう時って、微妙にご飯や上のネタが余るのよね。そんな時は・・・ラップでくるんで手毬寿司にしちゃいましょう!
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11 |
![]() そして、マスを酢で〆る時に使った出汁昆布も・・・少しそのまま放置して、ブヨブヨになったら、サッと洗って手で裂いて、「酢こ
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