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材料名 | 分量 | グループ |
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そうめん
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1 束
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からすみ
※ トッピング用に少し取っておく |
20 g
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ルッコラ
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3 枚
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[旬] きゅうり
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0.25 本
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ミニトマト
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1 個
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水
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200 cc
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A |
白だし
※ 濃縮 |
大さじ 2
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A |
[旬] とうがらし
※ 好きなだけ (輪切り) |
3 g
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A |
1 |
きゅうりは縦半分に切って種を取り、斜め切りにしておきます。プチトマトを4つに切っておきます。
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2 |
Aを一旦沸騰させ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。
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3 |
素麺を茹でて氷水に取り、水けを切って、細かく切った「からすみ」の大さじ1.5分を混ぜて器に盛ります。
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4 |
![]() サラダの具材も盛り付け、全体に「からすみ」の残りを振りかけ、素麺にものせて、横から2を注ぎ入れます。
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