主菜|麺類
冷やし☆ローストビ-フ蕎麦
706 kcal
出汁をビーフコンソメとめんつゆって組み合わせで。フツーに牛肉を焼いたり茹でたりして入れてもいいと思います。


(調理時間 約45分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
そば(ゆで)
1
ローストビーフ
3 切れ
なす
0.25
[旬] オクラ
1
トマト
※ ミディトマト
0.3
[旬] しその葉
2
[旬] みょうが
0.5
万能ねぎ
5 g
50 cc
A
コンソメ(固形)
※ ビーフコンソメ
1
A
※ 冷水
250 cc
B
めんつゆ(三倍濃厚)
小さじ 1
B
小さじ 0.25
B
こしょう
少々
B
作り方
コンソメスープは冷やすと少し脂が固まるので、濾しながら注ぐと綺麗に仕上がります。
茄子は素揚げにしましたが、チンしたり、焼いたりしてもOKです。他にもお野菜色々入れても楽しいですね。


1
Aでコンソメを溶いてからBを加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。
2
ローストビーフをスライスして、茄子は切って素揚げにして、オクラは塩少々で板ずりして洗い、1分チンします。
3
トマトは食べやすい大きさに切って、みょうがは千切りにして、万能ねぎは小口切りにしておきます。
4
蕎麦を茹でて流水で、ぬめりを取り、氷水でしめます。
5
器に蕎麦と具材を盛りつけ、横からスープを濾しながら入れ、最後に万能ねぎを散らします。