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材料名 | 分量 | グループ |
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そば(ゆで)
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1 玉
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ローストビーフ
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3 切れ
|
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なす
|
0.25 本
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[旬] オクラ
|
1 本
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|
トマト
※ ミディトマト |
0.3 個
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[旬] しその葉
|
2 枚
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[旬] みょうが
|
0.5 本
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|
万能ねぎ
|
5 g
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湯
|
50 cc
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A |
コンソメ(固形)
※ ビーフコンソメ |
1 個
|
A |
水
※ 冷水 |
250 cc
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B |
めんつゆ(三倍濃厚)
|
小さじ 1
|
B |
塩
|
小さじ 0.25
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B |
こしょう
|
少々
|
B |
1 |
Aでコンソメを溶いてからBを加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。
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2 |
ローストビーフをスライスして、茄子は切って素揚げにして、オクラは塩少々で板ずりして洗い、1分チンします。
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3 |
トマトは食べやすい大きさに切って、みょうがは千切りにして、万能ねぎは小口切りにしておきます。
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4 |
蕎麦を茹でて流水で、ぬめりを取り、氷水でしめます。
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5 |
![]() 器に蕎麦と具材を盛りつけ、横からスープを濾しながら入れ、最後に万能ねぎを散らします。
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