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冷やし☆ローストビ－フ蕎麦
706 kcal
出汁をビーフコンソメとめんつゆって組み合わせで。フツーに牛肉を焼いたり茹でたりして入れてもいいと思います。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： さちくっかりー
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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そば（ゆで）
|
1 玉
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ローストビーフ
|
3 切れ
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なす
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0.25 本
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[旬] オクラ
|
1 本
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トマト
※ ミディトマト |
0.3 個
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|
[旬] しその葉
|
2 枚
|
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[旬] みょうが
|
0.5 本
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万能ねぎ
|
5 g
|
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湯
|
50 cc
|
A |
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コンソメ（固形）
※ ビーフコンソメ |
1 個
|
A |
|
水
※ 冷水 |
250 cc
|
B |
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めんつゆ（三倍濃厚）
|
小さじ 1
|
B |
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塩
|
小さじ 0.25
|
B |
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こしょう
|
少々
|
B |
作り方
コンソメスープは冷やすと少し脂が固まるので、濾しながら注ぐと綺麗に仕上がります。
茄子は素揚げにしましたが、チンしたり、焼いたりしてもＯＫです。他にもお野菜色々入れても楽しいですね。
茄子は素揚げにしましたが、チンしたり、焼いたりしてもＯＫです。他にもお野菜色々入れても楽しいですね。
1 |
Ａでコンソメを溶いてからＢを加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。
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|---|---|
2 |
ローストビーフをスライスして、茄子は切って素揚げにして、オクラは塩少々で板ずりして洗い、１分チンします。
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3 |
トマトは食べやすい大きさに切って、みょうがは千切りにして、万能ねぎは小口切りにしておきます。
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4 |
蕎麦を茹でて流水で、ぬめりを取り、氷水でしめます。
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5 |
 器に蕎麦と具材を盛りつけ、横からスープを濾しながら入れ、最後に万能ねぎを散らします。
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