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鶏肉のクリームマスタードソース
403 kcal
是非、簡単に鶏肉・豚肉・牛肉、そしてお魚にも何にでも合う美味しいソースを作ってもらいたいですぅ。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： さちくっかりー
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
もも肉（鶏、生）
※ ～2枚 |
0.5 枚
|
|
|
オリーブ油
|
大さじ 0.5
|
|
|
ワイン（白）
|
大さじ 1
|
|
|
塩
|
少々
|
|
|
こしょう
|
少々
|
|
|
生クリーム
|
大さじ 1
|
A |
|
粒入りマスタード
※ ～1.5 |
大さじ 0.5
|
A |
|
塩
|
小さじ 0.12
|
A |
|
こしょう
|
少々
|
A |
作り方
粒マスタードの分量は、酸味のあるのが好きな方は大さじ１．５で、まろやか系がお好みの方は大さじ１でね。
鶏肉は、カロリーが気になる方は皮を取って使ってね。それから、作り方の途中にも書いたけど、脂分を拭き取って作るといいですよ。
鶏肉は、カロリーが気になる方は皮を取って使ってね。それから、作り方の途中にも書いたけど、脂分を拭き取って作るといいですよ。
1 |
鶏肉の黄色い脂身を取り、筋切りして、軽く塩コショウしておきます。
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|---|---|
2 |
フライパンにオリーブオイルを入れて、温まったら鶏肉を皮目を下に入れて強火にして焼きます。
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3 |
皮に焦げ目がついたら、白ワインを入れて弱火にして、フタをして５分蒸し焼きにします。
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4 |
鶏肉を裏返してフタをして更に３分弱火で蒸し焼きにして、フタを取って強火で水分を飛ばします。
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5 |
鶏肉を器に取り出します。（フライパンに残った脂分が気になる時には拭き取ります）
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6 |
５のフライパンにＡを入れて半分くらいの量になるまで強火にかけます。
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7 |
 鶏肉に６のソースをかけて頂きます。
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8 |
つけ合わせは、じゃがいも＆黄色いズッキーニ＆緑のズッキーニを素揚げして、軽く塩したもの。
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